ถ้าเอาแกงกับดาชิมาผสมกันจะเป็นอย่างไร?
คุณอาจจะนึกถึงแกงที่ถูกเจือจางด้วยดาชิ แต่สิ่งที่ Golden Nakazaki นำเสนอเป็นโลกของรสชาติที่แตกต่างออกไปโดยสิ้นเชิงในย่านนาคาซากิโจ โอซาก้า
เครื่องเทศและดาชิ สองรสชาติที่ดูเหมือนจะขัดแย้งกัน แต่กลับสามารถอยู่ร่วมกันได้อย่างสมบูรณ์แบบในแกงจานพิเศษของที่นี่ นี่คือ “แกงเครื่องเทศดาชิ” ของ Golden Nakazaki
เกิดจากความมุ่งมั่นของเจ้าของร้านที่ “หลงใหลในรสอูมามิของดาชิและซุป” จนกลายเป็นแกงสูตรพิเศษที่กำลังเปลี่ยนแปลงวงการแกงเครื่องเทศในโอซาก้า
วันนี้เราขอแนะนำ Golden Nakazaki ร้านแกงเครื่องเทศที่โด่งดังและมีลูกค้าเข้าแถวรอในย่านการค้าแห่งนาคาซากิโจ
Dramatic Curry Golden Nakazaki เป็นร้านแกงเครื่องเทศเฉพาะทาง ตั้งอยู่ในย่านนาคาซากิ เมืองโอซาก้า ภายในถนนการค้า Ten-Go Nakazaki Street จุดเด่นของร้านคือการใช้ดาชิเป็นส่วนประกอบสำคัญ ทำให้สามารถลิ้มรสทั้งเครื่องเทศและดาชิได้อย่างเต็มที่ เมนู “แกงเครื่องเทศดาชิ” ของที่นี่ได้รับความสนใจเป็นอย่างมาก และเคยถูกนำเสนอในรายการโทรทัศน์และนิตยสารหลายฉบับ
ร้านตั้งอยู่ห่างจากสถานีนาคาซากิโจเพียง 1 นาที เดินทางสะดวก บรรยากาศสนุกสนาน และบริการยอดเยี่ยม ทำให้กลายเป็นร้านแกงเครื่องเทศยอดนิยมแห่งหนึ่งในโอซาก้า
สโลแกนของ Golden Nakazaki คือ “ร้านแกงเครื่องเทศที่หมกมุ่นอยู่กับรสอูมามิของดาชิและซุป”
แม้ว่าการใช้ดาชิในแกงจะไม่ใช่เรื่องใหม่ แต่ Golden Nakazaki ได้นำแนวคิดนี้ไปสู่ระดับใหม่
สามารถอธิบายได้ว่าเป็น “แกงเครื่องเทศที่รับประทานพร้อมกับดาชิ”
เมนูซิกเนเจอร์ของร้านคือ “Dramatic Aigake Curry” ซึ่งมีแกงเครื่องเทศทางซ้าย แกงคีมาทางขวา และด้านล่างจะมีซอสดาชิที่เป็นเอกลักษณ์
แกงนี้มีความพิเศษที่ดาชิไม่ใช่แค่ส่วนเสริม แต่เป็นส่วนสำคัญของรสชาติ เครื่องเทศยังคงเข้มข้น แต่เมื่อรับประทานคู่กับซอสดาชิ จะให้รสชาติแบบญี่ปุ่นที่ไม่เหมือนใคร
ดาชิที่ใช้มีรสชาติของปลาคัตสึโอะและปลาต่างๆ ให้ความรู้สึกแบบญี่ปุ่น แต่ยังคงไว้ซึ่งความเผ็ดร้อนของเครื่องเทศ สร้างรสชาติที่แปลกใหม่และไม่เหมือนใคร
ลองรับประทานแยกกันก่อน แล้วค่อยผสมดาชิเข้าด้วยกันเพื่อสัมผัสรสชาติในหลากหลายมิติ…
และก่อนที่คุณจะรู้ตัว คุณก็จะรับประทานหมดจานแล้ว!
การผสมผสานของแกงสองแบบกับดาชิ ทำให้เกิดรสชาติที่ทั้งอร่อยและสนุกไปพร้อมกัน เป็นประสบการณ์ที่ไม่สามารถหาได้จากที่ไหน
Golden Nakazaki มีสามเมนูหลัก โดยหนึ่งในนั้นคือ Dramatic Aigake Curry ส่วนอีกสองเมนูเป็นเวอร์ชันที่เน้นวัตถุดิบหลักของแกงแต่ละแบบ
Golden Keema Set เป็นแกงคีมาที่เข้มข้น มาพร้อมกับซอสถั่วเหลืองจาก Matsushimaya ซึ่งเป็นโรงงานซีอิ๊วเก่าแก่จากชิมาเนะ และซอสดาชิที่ทำจากอาหารทะเลคัดสรร 8 ชนิดจากทั่วประเทศญี่ปุ่น
เมนูนี้เน้นไปที่แกงคีมาและซอสดาชิของ Dramatic Aigake Curry พร้อมเครื่องเคียงแบบญี่ปุ่น
Nakazaki Curry เป็นการผสมผสานระหว่างแกงยุโรปที่หวานและเผ็ด กับความเผ็ดร้อนของเครื่องเทศ สามารถเลือกข้าวได้ระหว่าง 300g หรือ 400g โดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม พร้อมท็อปปิ้งต่างๆ เช่น หมูทอด เนื้อวัว และมันฝรั่ง
Golden Nakazaki ตั้งอยู่ในอาคารเก่าที่ได้รับการปรับปรุงใหม่ ให้ความรู้สึกเรโทรป๊อปที่เป็นเอกลักษณ์
ร้านมีทั้งที่นั่งเคาน์เตอร์และโต๊ะอาหาร เหมาะสำหรับทั้งลูกค้าที่มาคนเดียวและกลุ่มเล็ก ๆ
เนื่องจากเป็นร้านยอดนิยม ที่นั่งมักจะเต็มอย่างรวดเร็ว แต่เนื่องจากเป็นร้านแกง เวลาหมุนเวียนของลูกค้าค่อนข้างเร็ว ทำให้ไม่ต้องรอนานมากนัก
แกงเครื่องเทศและดาชิ สองรสชาติที่แตกต่างกันได้มาพบกันที่ร้านเล็ก ๆ แห่งนี้ในย่านนาคาซากิโจ โอซาก้า
ช่วงเวลาที่คุณได้ลิ้มรสความเผ็ดร้อนของเครื่องเทศ และสัมผัสความนุ่มนวลของดาชิ จะทำให้คุณเข้าใจว่าทำไมเมนูนี้ถึงเรียกว่า “ดรามาติก”
แม้ว่าทางเจ้าของร้านจะกล่าวอย่างถ่อมตัวว่าตนเอง “หลงใหลในรสอูมามิของดาชิและซุปมากเกินไป” แต่ความหลงใหลนี้ได้สร้างแกงที่กลายเป็นจุดหมายปลายทางแห่งใหม่ของนักชิมในโอซาก้า
ย่านนาคาซากิโจ เป็นที่รู้จักในฐานะย่านเรโทรที่เต็มไปด้วยเสน่ห์ และมีนักท่องเที่ยวเดินทางมาเยือนทุกวัน มีร้านอาหารและคาเฟ่มากมาย แต่ Golden Nakazaki ถือเป็นร้านที่โดดเด่น และเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลิ้มรสเมนูที่หาไม่ได้จากที่อื่น
ร้านตั้งอยู่ห่างจากสถานีนาคาซากิโจเพียง 1 นาที ทำให้สะดวกในการแวะรับประทานอาหารระหว่างการท่องเที่ยว ช่วงกลางวันอาจจะต้องรอคิวเล็กน้อย แต่เมนูของร้านนี้คุ้มค่าแก่การรออย่างแน่นอน
ค้นพบรสชาติใหม่ที่ผสานกันระหว่างเครื่องเทศและดาชิ ที่ Golden Nakazaki และเปิดประสบการณ์ใหม่ให้กับตัวเอง!
