สุกี้ยากี้ราคาประหยัดในโอซาก้าเท็นมะ ทานคนเดียวได้ที่ Sukiyaki Fujio เลือกได้ 3 รสชาติ

สุกี้ยากี้หม้อเดี่ยวราคาเข้าถึงง่าย

สุกี้ยากี้ (sukiyaki) เป็นอาหารที่ตามประเพณีแล้วจะรับประทานร่วมกันจากหม้อใบใหญ่ใบเดียวในโอกาสพิเศษ แต่ถ้าคุณสามารถทานสุกี้ยากี้เป็นมื้อกลางวันง่ายๆ ได้ทุกวันล่ะ

นั่นคือสิ่งที่ Sukiyaki Fujio ในย่านเท็นมะ (Tenma) โอซาก้าเสนอให้คุณ ปรุงเนื้อด้วยตัวเอง ต้มในน้ำซุปสุกี้ยากี้ (warishita) รสหวานเค็ม แล้วจุ่มในไข่ตี มาดูประสบการณ์สุกี้ยากี้หม้อเดี่ยวนี้กันเลย

Sukiyaki Fujio สาขาเท็นชิยน

Sukiyaki Fujio สาขาเท็นชิยน เป็นร้านสุกี้ยากี้แบบหม้อเดี่ยวบนถนนเท็นจินบาชิ-ซูจิ เขตคิตะ โอซาก้า มีสุกี้ยากี้ให้เลือก 3 รสชาติ โดยแต่ละคนจะได้หม้อของตัวเอง จึงเป็นที่นิยมทั้งสำหรับผู้ที่มาทานคนเดียวและกลุ่มเล็กๆ

ยินดีต้อนรับผู้ทานคนเดียว มีทั้งที่นั่งเคาน์เตอร์และโต๊ะ

ภายในร้านตกแต่งด้วยไม้โทนธรรมชาติ บรรยากาศสว่างสบายและเป็นกันเอง

ที่นั่งมี 2 ประเภท คือเคาน์เตอร์และโต๊ะ แต่ละที่นั่งมีเตาแก๊สของตัวเอง จึงเป็นระบบหนึ่งคนหนึ่งหม้ออย่างแท้จริง ผู้ที่มาทานคนเดียวก็สามารถทานตามจังหวะของตัวเองได้อย่างสบายใจ

ที่นั่งโต๊ะมีทั้งแบบ 4 ที่นั่งและ 2 ที่นั่ง รองรับทั้งกลุ่มเพื่อนและครอบครัว

แต่ละที่นั่งมีคู่มือวิธีปรุงสุกี้ยากี้หลายภาษา ได้แก่ ญี่ปุ่น อังกฤษ จีน และเกาหลี

เลือกได้จาก 3 รสชาติ ดำ ขาว และแดง

Sukiyaki Fujio มีสุกี้ยากี้ให้เลือก 3 รสชาติ

• สุกี้ยากี้ดำ (kuro sukiyaki): สุกี้ยากี้สูตรคลาสสิกฐานซอสถั่วเหลือง
• สุกี้ยากี้ขาว (shiro sukiyaki): ฐานนมถั่วเหลืองจากถั่วเหลืองฮอกไกโดและซอสถั่วเหลืองขาว
• สุกี้ยากี้แดง (aka sukiyaki): ฐานมะเขือเทศจากมะเขือเทศสุก

เนื้อมี 2 เกรด คือ เนื้อวัวคัดพิเศษ และเนื้อวากิวดำญี่ปุ่น (Japanese Black Wagyu) ขนาดเลือกได้ทั้งปกติ (100 กรัม) ใหญ่ (150 กรัม) และพิเศษ (200 กรัม) ในช่วงมื้อกลางวันจะเสิร์ฟเป็นชุดพร้อมข้าวและไข่

• ทั้ง 3 รสชาติราคาเท่ากัน ราคารวมภาษีแล้ว

ที่โต๊ะมีน้ำตาลให้เพิ่มเพื่อปรับความหวานของน้ำซุปสุกี้ยากี้ (warishita) ตามชอบ น้ำซุปมีน้ำตาลผสมอยู่แล้ว แนะนำให้ลองชิมโดยไม่เติมน้ำตาลก่อน

ชิมสุกี้ยากี้ดำกับเนื้อวัวคัดพิเศษ

สั่งสุกี้ยากี้ดำ (kuro sukiyaki) เนื้อวัวคัดพิเศษ ขนาดปกติ (100 กรัม) เป็นชุดมื้อกลางวัน มาพร้อมข้าว ซุปมิโซะ ผักดอง และไข่

เริ่มจากจุดเตาแล้วรอประมาณ 3 นาที จากนั้นหรี่ไฟลงแล้วค่อยๆ เทน้ำซุปสุกี้ยากี้ (warishita) ลงบนเนื้อและผัก เมื่อน้ำซุปร้อนขึ้น กลิ่นหอมหวานของซอสถั่วเหลืองก็ลอยขึ้นมา

เมื่อเนื้อและผักสุกดีแล้วก็พร้อมทาน สิ่งสำคัญคือการควบคุมไฟ ให้เปิดไฟอ่อนที่สุดระหว่างทานเพื่อป้องกันเนื้อเหนียว

ในญี่ปุ่น สุกี้ยากี้มีประเพณีการจุ่มเนื้อในไข่ดิบตีก่อนทาน ไข่จะเคลือบเนื้อด้วยความเนียนละมุนที่ช่วยถ่วงดุลรสหวานเค็มของน้ำซุป ไข่แดงมีรสเข้มข้นและเกาะเนื้อได้ดี ทำให้ทุกคำกลมกล่อมลงตัว

เต้าหู้ควรทานตอนต้นก่อนที่จะต้มนานเกินไป ในจังหวะนั้นเต้าหู้ยังคงรสชาติละเอียดอ่อนของตัวเอง พร้อมน้ำซุปที่ซึมเข้าเพียงเล็กน้อย ต้นหอมญี่ปุ่นเข้ากันดีกับความหวานของน้ำซุป เพิ่มรสชาติกลมกล่อมอีกมิติ

เนื้อ เต้าหู้ ต้นหอม น้ำซุปหวาน และไข่เข้มข้น วัตถุดิบเรียบง่ายแต่ความพอใจจากการปรุงสุกี้ยากี้ด้วยมือตัวเองแล้วทานคู่กับข้าวนั้นยากจะหาอะไรมาเทียบ

สุกี้ยากี้แบบง่ายๆ ในย่านเท็นมะ

Sukiyaki Fujio เปลี่ยนสุกี้ยากี้จากอาหารมื้อพิเศษให้กลายเป็นมื้อกลางวันง่ายๆ ในชีวิตประจำวัน จำนวนคนที่แนะนำคือ 1 ถึง 4 คน ไม่ว่าจะมากี่คน ทุกคนได้หม้อของตัวเอง จึงปรุงได้ตามจังหวะและความสุกที่ต้องการ

สุกี้ยากี้ดำ (kuro sukiyaki) รสมาตรฐานอร่อยมาก ทำให้อยากลองสุกี้ยากี้ขาว (shiro sukiyaki) ฐานนมถั่วเหลือง และสุกี้ยากี้แดง (aka sukiyaki) ฐานมะเขือเทศในครั้งหน้า

บทความนี้แนะนำสาขาเท็นชิยนในย่านเท็นมะ (Tenma) แต่ยังมีสาขาที่นัมบะอีกด้วย (สาขานัมบะ CITY)

หากคุณมาเยือนย่านเท็นมะ (Tenma) ลองแวะไปชิมดูสักครั้ง