เมื่อพูดถึงโอซาก้า สิ่งที่ต้องนึกถึงคือทาโกะยากิ บทความนี้จะแนะนำหนึ่งในร้านทาโกะยากิที่ดีที่สุดซึ่งเป็นตัวแทนของอาหารท้องถิ่นของโอซาก้า ตั้งอยู่ใจกลางอเมริกามูระที่ชินไซบาชิ นั่นก็คือ “โคการิว สาขาอเมริกามูระ”
ตั้งแต่ก่อตั้งเมื่อเกือบครึ่งศตวรรษที่แล้ว ร้านนี้ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางจากทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว ความลับอยู่ที่การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างกรอบนอก นุ่มใน และมายองเนสสูตรพิเศษที่ราดเป็นลายตาข่ายบนทาโกะยากิ
ทำไมคุณไม่ลองสัมผัสประสบการณ์ทาโกะยากิที่ดีที่สุด ซึ่งได้รับการยอมรับจากมิชลินไกด์ ในใจกลางโอซาก้าดูล่ะ? ร้านนี้มีชื่อเสียงถึงขนาดที่ต้องต่อแถว แต่มันก็คุ้มค่าที่จะรอ! เราจะบอกเหตุผลให้คุณฟังในนี้
โคการิวเป็นร้านทาโกะยากิเก่าแก่ที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1974 ที่ชินไซบาชิ โอซาก้า เป็นที่รู้จักในฐานะผู้คิดค้นมายองเนสลายตาข่าย และได้ถูกลงในมิชลิน บิบกูร์มองต์ ติดต่อกันถึง 3 ปี นับเป็นหนึ่งในร้านทาโกะยากิยอดนิยมของโอซาก้า
ทาโกะยากิของโคการิวมีลักษณะเด่นที่ด้านนอกกรอบและด้านในเนื้อนุ่มครีมมี่
ความครีมมี่ที่ละลายในปากนี้ช่างห้ามใจไม่ไหว รสชาตินี้เป็นรสชาติที่อยากจะสัมผัสไปเรื่อย ๆ แต่พอรู้ตัวมันก็ละลายหายไปแล้ว ทำให้ต้องหยิบอีกชิ้นหนึ่ง แล้วก็อีกชิ้นหนึ่ง! มันอร่อยขนาดนั้นเลยทีเดียว!
กลิ่นหอมของขิงแดงผสมผสานอย่างลงตัวกับน้ำซุป เป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความสมดุลของรสชาติที่ยอดเยี่ยม ร้านทาโกะยากิหลายร้านมักจะใส่ขิงแดง แต่การทำให้ได้ความสมดุลแบบนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย ซึ่งทำให้โคการิวโดดเด่นขึ้นมา
ปลาหมึกที่ใช้มีเนื้อแน่นและสดใหม่ ใช้ปลาหมึกมาดาโกะที่สดจากทะเล ซึ่งเป็นการแสดงถึงความใส่ใจในคุณภาพ
แม้ว่าจะมีทั้งหมด 10 ลูกต่อชุด แต่ลูกเล็กจึงกินหมดได้ไม่ยาก
โคการิวเป็นร้านทาโกะยากิที่ได้รับการแนะนำจากทั้งคนรักทาโกะยากิและคนท้องถิ่น ร้านหลักในชินไซบาชิยังคงมีคิวลูกค้ายาวอยู่เสมอ
อย่างไรก็ตาม การบริการที่รวดเร็วมาก ดังนั้นถึงแม้จะมีคิวแต่ก็ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที พนักงานทำงานอย่างคล่องแคล่วในการปรุงทาโกะยากิ และรับออเดอร์อย่างมีประสิทธิภาพ
โคการิวมีทาโกะยากิทั้งหมด 5 แบบ โดยแต่ละแบบจะมีซอสที่แตกต่างกัน และเนื่องจากเป็นผู้คิดค้นมายองเนสลายตาข่าย ทุกชิ้นจะถูกโรยด้วยเส้นมายองเนสที่เป็นลายตาข่าย (หากไม่ชอบมายองเนสก็สามารถสั่งแบบไม่ใส่มายองเนสได้)
สำหรับผู้ที่มาลองครั้งแรก แนะนำให้เริ่มจากซอสและมายองเนสแบบดั้งเดิมก่อน ลองลิ้มรสชาติของโคการิวที่มีมาตั้งแต่ก่อตั้ง
| เมนู | ราคา |
|---|---|
| ซอสมายองเนส | 550 เยน |
| ซอสโชยุมายองเนส | 550 เยน |
| ซอสต้นหอม | 650 เยน |
| ซอสต้นหอมพอนซึ | 650 เยน |
| เกลือพริกไทยดำ & มายองเนส | 600 เยน |
| เมนู | ราคา |
|---|---|
| ทาโกะเซ็น | 300 เยน |
| ทาโกะเซ็นชีส | 350 เยน |
| ทาโกะเซ็นต้นหอม | 350 เยน |
| ทาโกะเซ็นเมนไทโกะ | 350 เยน |
ทาโกะเซ็น คือ ทาโกะยากิที่เสิร์ฟพร้อมข้าวเกรียบ เหมาะสำหรับทานเล่นขณะเดินเที่ยว
| เมนู | ราคา |
|---|---|
| เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ต่าง ๆ (น้ำเปล่า, ชา, น้ำผลไม้) | 120 - 170 เยน |
| เบียร์สด | 500 เยน |
| เลมอนซาวร์ | 400 เยน |
| ไฮบอลล์ | 400 เยน |
นอกจากเมนูข้างต้นแล้ว ยังมีเมนูพิเศษตามฤดูกาลให้เลือกอีกด้วย อย่าลืมตรวจสอบเมนูเหล่านั้นเมื่อคุณไปเยือน
อยู่ด้านหน้าร้านหลักของอเมริกามูระ มีสวนสาธารณะเล็ก ๆ ชื่อ มิตสึพาร์ก (สวนสามเหลี่ยม) ที่เป็นที่นิยมสำหรับการทานทาโกะยากิ
สวนนี้เต็มไปด้วยผู้คนที่เพลิดเพลินกับทาโกะยากิของโคการิว ทำให้คุณรู้ได้ทันทีว่าร้านนี้ได้รับความนิยมมากเพียงใด!
อย่างไรก็ตาม ร้านหลักยังมีพื้นที่ทานอาหารในร้านที่ชั้นสอง ซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินกับทาโกะยากิในห้องแอร์เย็นสบายในช่วงฤดูร้อน
ตั้งอยู่ในใจกลางชินไซบาชิ โอซาก้า โคการิว สาขาอเมริกามูระได้รับความนิยมมายาวนานเกือบครึ่งศตวรรษ ความนิยมนี้ไม่ได้มาจากการเสิร์ฟทาโกะยากิอร่อยเท่านั้น แต่ยังมาจากการรวมวัฒนธรรมและจิตวิญญาณของโอซาก้าในทุกคำ
ด้วยเปลือกกรอบ เนื้อนุ่ม และการราดมายองเนสลายตาข่ายที่สมดุลอย่างลงตัว รสชาตินี้คือตัวแทนของอาหารท้องถิ่นโอซาก้าที่แท้จริง!
สำหรับคนที่ชอบต้นหอม เมนูซอสต้นหอมหรือซอสพอนซึต้นหอมก็เป็นตัวเลือกที่อร่อยเช่นกัน
การได้รับการยอมรับจากมิชลินและการสนับสนุนอย่างกว้างขวางจากคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวคือหลักฐานที่ยืนยันถึงคุณภาพที่ยอดเยี่ยม
ไม่ว่าจะเลือกทานกลางแจ้งใต้ท้องฟ้าสดใสที่มิตสึพาร์ก หรือทานอย่างสบายในพื้นที่ทานอาหารในร้าน รับรองได้ว่าคุณจะได้รับประสบการณ์ทาโกะยากิที่ดีที่สุด!
โอซาก้า เมืองของนักกิน และในย่านชินไซบาชิซึ่งเป็นศูนย์รวมของเทรนด์
อย่าลืมลองทาโกะยากิที่โคการิว สาขาอเมริกามูระ หนึ่งในร้านที่ติดอันดับยอดนิยมในย่านนี้
