Jiyuken: การค้นพบร้านอาหารตะวันตกเก่าแก่กว่า 100 ปีที่ชาวท้องถิ่นในโดทงโบริ โอซาก้ารัก

เมื่อพูดถึงโดทงโบริในโอซาก้า อาหารอร่อยและบรรยากาศที่คึกคักก็จะปรากฏในความคิด หนึ่งในสถานที่ที่โดดเด่นที่สุดคือร้านอาหารเก่าแก่ “Jiyuken” ซึ่งก่อตั้งในปี 1903 ร้านอาหารประวัติศาสตร์แห่งนี้ตั้งอยู่ใกล้โดทงโบริและได้รับความรักจากชาวโอซาก้ามานานกว่า 100 ปี เพื่อตรวจสอบความนิยมของที่นี่ ฉันได้เยี่ยมชมสาขาหลักในนัมบะ

ในบทความนี้ เราจะสำรวจเสน่ห์ของ Jiyuken เมนูแนะนำ และประวัติศาสตร์ของมัน แนะนำร้านดังที่นักท่องเที่ยวควรแวะเมื่อมาเยือนโอซาก้า

จิยูเคน สาขาหลักนัมบะ

“Jiyuken” เป็นร้านอาหารเก่าแก่ในโดทงโบริ โอซาก้า ก่อตั้งในปี 1903 เมนูซิกเนเจอร์ของร้านคือ “ข้าวแกงกะหรี่ชื่อดัง” ซึ่งเสิร์ฟในสไตล์ที่ไม่เหมือนใคร โดยมีการผสมข้าวกับซอสแกงกะหรี่และวางไข่ดิบไว้ด้านบน ร้านอาหารได้รักษารสชาติดั้งเดิมมาตั้งแต่ก่อตั้ง บรรยากาศภายในร้านมีความย้อนยุคสไตล์โชวะ ทำให้ผู้มาเยือนรู้สึกเหมือนย้อนเวลากลับไป ความเป็นมิตรและบรรยากาศอบอุ่นยังเป็นเสน่ห์ของที่นี่ ทำให้เป็นสถานที่ที่ได้รับความรักจากนักท่องเที่ยวและชาวท้องถิ่น

เวลาทำการ

11:00 - 20:00

วันหยุดประจำ

วันจันทร์

หมายเลขโทรศัพท์

+081-6-6631-5564

เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ

https://www.jiyuken.co.jp/

วิธีการเยี่ยมชม

เดิน 3 นาทีจากสถานีรถไฟใต้ดินนัมบะ

ที่อยู่

3 - 1-34 นัมบะ เขตจูโอ โอซาก้า 542 - 0076

บรรยากาศย้อนยุคสไตล์โชวะ

Jiyuken เต็มไปด้วยลูกค้าทุกวัน เมื่อก้าวเข้ามาในร้าน คุณจะได้พบกับบรรยากาศย้อนยุคสไตล์โชวะ

ผนังและโต๊ะไม้ ที่นั่งเคาน์เตอร์ต้อนรับลูกค้าที่มาเดี่ยว เมนูและรูปภาพที่ประดับตกแต่งภายในล้วนสร้างความรู้สึกถึงประวัติศาสตร์ เสน่ห์ของ Jiyuken ไม่ได้อยู่แค่ในรสชาติเท่านั้น แต่ยังอยู่ในบรรยากาศของร้านอาหารญี่ปุ่นเก่าที่น่าหลงใหล

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เมนูกระดาษเขียนมือที่ติดอยู่ทั่วร้านดึงดูดสายตา ตั้งแต่เมนูปกติไปจนถึงเมนูเฉพาะฤดูกาล มีตัวเลือกมากมาย เมนูเหล่านี้มีอาหารที่เสิร์ฟที่ Jiyuken มาหลายปี เป็นที่รักของหลายยุคสมัย

ในภาพถ่ายนี้ ที่นั่งแทบจะเต็มหมด แม้ในช่วงบ่ายของวันธรรมดา แสดงให้เห็นถึงเหตุผลที่ Jiyuken ได้รับความรักจากผู้คนมากมาย เป็นสถานที่ที่มีคุณค่าในการรักษาวัฒนธรรมการรับประทานอาหารแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม

เมนูซิกเนเจอร์: ข้าวแกงกะหรี่ชื่อดัง

แน่นอน ฉันสั่ง “ข้าวแกงกะหรี่ชื่อดัง” เมนูซิกเนเจอร์ ไม่เหมือนกับข้าวแกงกะหรี่ทั่วไป สไตล์ “ข้าวแกงกะหรี่ผสม” ของ Jiyuken โดดเด่น

ข้าวและซอสแกงกะหรี่ผสมกันก่อนเสิร์ฟ และวางไข่ดิบไว้ด้านบน สไตล์ “ข้าวแกงกะหรี่ผสม” นี้ถูกสร้างขึ้นโดยผู้ก่อตั้ง ชิอิชิ โยชิดะ หลังจากการทดลองมากมาย ในขณะนั้น การเสิร์ฟข้าวแกงกะหรี่ร้อน ๆ เป็นเรื่องยาก เนื่องจากไม่มีหม้อหุงข้าว สไตล์ข้าวแกงกะหรี่ผสมจึงเกิดขึ้น วิธีนี้ แม้ข้าวจะเย็น แต่การผสมกับแกงกะหรี่ทำให้กลายเป็นอาหารร้อน และสามารถเพลิดเพลินกับความร้อนได้จนจบ

ความลับของรสชาติข้าวแกงกะหรี่ชื่อดังอยู่ที่ “น้ำซุปอุซึคุจิ” พิเศษ การเพิ่มน้ำซุปนี้ทำให้เกิดรสชาติที่ลึกซึ้ง วัตถุดิบมีเพียงหัวหอมและเนื้อวัวอย่างเดียว ใช้วัตถุดิบเพียงน้อยเพื่อให้ผู้คนได้เพลิดเพลินกับรสชาติแกงกะหรี่แท้ ๆ แสดงถึงความตั้งใจของผู้ก่อตั้งที่ต้องการให้ลูกค้าสัมผัสกับรสชาติที่แท้จริงของแกงกะหรี่

ที่น่าสนใจคือ Jiyuken เป็นผู้บุกเบิกวัฒนธรรมการใส่ซอสในแกงกะหรี่ ตั้งแต่ก่อตั้ง การใส่ซอสในแกงกะหรี่เป็นเรื่องปกติ

วิธีการกินข้าวแกงกะหรี่ชื่อดังอย่างถูกต้อง

เพื่อเพลิดเพลินกับข้าวแกงกะหรี่ชื่อดังอย่างเต็มที่ ลองปฏิบัติตามวิธีการกินอย่างถูกต้อง เริ่มแรก ลิ้มรสตามปกติ จากนั้นใส่ซอสพิเศษเพื่อสัมผัสการเปลี่ยนแปลงของรสชาติ และสุดท้าย ผสมไข่ดิบเพื่อสัมผัสความนุ่มนวลและรสชาติที่ลึกซึ้ง การปฏิบัติตามสามขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณได้สัมผัสรสชาติที่แท้จริงของข้าวแกงกะหรี่ชื่อดังอย่างเต็มที่

เมนูอาหารตะวันตกแบบดั้งเดิมมากมาย

ความยิ่งใหญ่ของ Jiyuken ไม่ได้จำกัดอยู่แค่ข้าวแกงกะหรี่ชื่อดัง เมนูรวมถึงอาหารตะวันตกแบบดั้งเดิม เช่น ข้าวซอสฮัช, ข้าวห่อไข่, กุ้งทอด, และหมูทอด ครั้งหน้าฉันจะลองเมนูเหล่านี้เพิ่มเติม

เมนูแนะนำ

นอกจากข้าวแกงกะหรี่ชื่อดังแล้ว Jiyuken ยังมีเมนูอื่น ๆ ที่น่าสนใจอีกมากมาย เช่น “ข้าวซอสฮัช” (¥750) ที่มีรสชาติคุ้นเคยของซอสมะเขือเทศ “ข้าวแกงกะหรี่แยก” (¥750) ที่มีรสชาติแตกต่างจากข้าวแกงกะหรี่ชื่อดัง นอกจากนี้ “ข้าวห่อไข่” (¥830) และ “ข้าวไก่” (¥730) ก็เป็นเมนูยอดนิยม ที่แต่ละเมนูให้รสชาติที่อร่อยและพึงพอใจ

ชุดอาหารกลางวันและเมนูอาหารตะวันตก

Jiyuken ยังมีชุดอาหารกลางวันและเมนูอาหารตะวันตกมากมาย “ชุด A” (¥1,400) รวมกุ้งทอด, สเต็กแฮมเบิร์ก, ไก่ทอด, และหมูย่าง เป็นเมนูหรูหรา “ชุด B” (¥1,300) มี กุ้งทอด, แฮมคัตซึ, ไก่คัตซึ, และครีมโครเก้กุ้ง สำหรับคนที่ต้องการทานอาหารแบบเต็มที่ เมนูอย่างสเต็กเนื้อซี่โครง (¥1,250) และเนื้อย่าง (¥900) ก็ตอบโจทย์

เมนูเครื่องดื่ม

Jiyuken มีเมนูเครื่องดื่มมากมายให้เพลิดเพลินกับมื้ออาหาร เลือกจากเบียร์ (ขวดใหญ่ ¥550, ขวดเล็ก ¥360), เบียร์ดำ (¥360), และสาเก (¥360) การเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มกับข้าวแกงกะหรี่หรืออาหารตะวันตกก็เป็นความคิดที่ดี

เคล็ดลับในการเยี่ยมชม Jiyuken

การหลีกเลี่ยงความแออัด

Jiyuken มีลูกค้าเยอะแม้ในวันธรรมดา เพื่อหลีกเลี่ยงความแออัด ลองมาในช่วงเวลาที่ไม่เร่งด่วนหรือตอนที่ร้านเปิดใหม่ วิธีนี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับมื้ออาหารได้อย่างไม่เร่งรีบ

หมายเหตุ: รับชำระด้วยเงินสดเท่านั้น

Jiyuken รับชำระด้วยเงินสดเท่านั้น ไม่รับบัตรเครดิตและเงินอิเล็กทรอนิกส์ ดังนั้นอย่าลืมเตรียมเงินสดมาเมื่อมาเยี่ยมชม

เมนูแนะนำสำหรับผู้มาเยี่ยมชมครั้งแรก

สำหรับผู้ที่มาเยี่ยมชม Jiyuken ครั้งแรก ขอแนะนำ “ข้าวแกงกะหรี่ชื่อดัง” เมนูนี้จะช่วยให้คุณได้สัมผัสเสน่ห์ของ Jiyuken อย่างเต็มที่ หากคุณกังวลเรื่องความเผ็ด ลองผสมไข่ดิบให้ทั่วเพื่อลดความเผ็ด นอกจากนี้ ลองใช้ซอสวูสเตอร์บนโต๊ะเพื่อเพลิดเพลินกับการเปลี่ยนแปลงของรสชาติ

ประวัติของ Jiyuken

Jiyuken ก่อตั้งขึ้นในปี 1910 เป็นร้านอาหารตะวันตกแห่งแรกในโอซาก้า ในขณะนั้น อาหารตะวันตกถือเป็นของหรู แต่ Jiyuken ได้รับความนิยมจากการเสนออาหารในราคาที่เหมาะสม ข้าวแกงกะหรี่เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมาก แต่ในยุคที่ไม่มีหม้อหุงข้าว การเสิร์ฟข้าวแกงกะหรี่ร้อน ๆ เป็นเรื่องท้าทาย ผู้ก่อตั้ง ชิอิชิ โยชิดะ จึงคิดค้นสไตล์ “ข้าวแกงกะหรี่ผสม” หลังจากการทดลองมากมาย นวัตกรรมนี้ได้นำไปสู่การสร้างข้าวแกงกะหรี่ชื่อดังที่เรารู้จักในวันนี้

ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง โอซาก้าได้รับความเสียหายอย่างรุนแรง และ Jiyuken ก็ได้รับผลกระทบด้วย อย่างไรก็ตาม เจ้าของร้านรุ่นที่สอง ชิโร โยชิดะ ได้สร้าง Jiyuken ขึ้นใหม่ท่ามกลางความวุ่นวายหลังสงคราม รักษารสชาติดั้งเดิมไว้ ตลอดหลายปี Jiyuken ได้ปรับตัวเข้ากับการเปลี่ยนแปลง ขณะที่ยังคงรักษารสชาติดั้งเดิม ชนะใจลูกค้ามากมาย

ประมาณปี 1985 ข้าวแกงกะหรี่ชื่อดังของ Jiyuken ได้รับความรู้จักทั่วประเทศ ผ่านการออกโทรทัศน์และนิตยสาร ดึงดูดลูกค้าจากทั่วประเทศ แม้ว่าจะมีข้อเสนอในการเปิดสาขาในเมืองใหญ่ แต่ Jiyuken ปฏิเสธทั้งหมดเพื่อรักษารสชาติดั้งเดิม Jiyuken ยังคงเสนอรสชาติที่ไม่เปลี่ยนแปลง

เหตุผลที่ Jiyuken ได้รับความรักจากคนโอซาก้ามานานกว่า 100 ปี

เหตุผลที่ Jiyuken ได้รับความรักจากคนโอซาก้ามานานกว่า 100 ปี คือรสชาติที่ไม่เปลี่ยนแปลงและการบริการที่อบอุ่น สูตรลับที่เก็บรักษาตั้งแต่ก่อตั้งยังคงดึงดูดผู้คนมากมาย โดยเฉพาะข้าวแกงกะหรี่ชื่อดัง สไตล์ “ข้าวแกงกะหรี่ผสม” ที่ไม่เหมือนใครและรสชาติที่ลึกซึ้งที่สร้างโดยซอสถั่วเหลืองอ่อน ได้ชนะใจแฟนๆ มากมาย

นอกจากนี้ เสน่ห์ของ Jiyuken ไม่ได้จำกัดอยู่แค่ในรสชาติ บรรยากาศภายในร้านสไตล์โชวะย้อนยุคทำให้คุณรู้สึกเหมือนย้อนเวลากลับไป บรรยากาศที่อบอุ่นและน่าคิดถึงเป็นที่พิเศษสำหรับคนท้องถิ่น สำหรับนักท่องเที่ยว มันเป็นประสบการณ์ที่มีคุณค่าในการสัมผัสประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของโอซาก้าโดยตรง

นอกจากนี้ การบริการที่อบอุ่นของ Jiyuken ก็ไม่ควรมองข้าม การบริการที่พิถีพิถัน สร้างความประทับใจให้กับผู้เยี่ยมชม บรรยากาศอบอุ่นที่เหมือนครอบครัวต้อนรับ เป็นเสน่ห์สำคัญของที่นี่

ด้วยการปรับตัวเข้ากับการเปลี่ยนแปลงขณะที่ยังคงรักษารสชาติและการบริการที่ไม่เปลี่ยนแปลง Jiyuken ได้ฝังรากลึกในใจของคนโอซาก้า ได้รับความรักมายาวนานกว่า 100 ปี Jiyuken จะยังคงเป็นที่รักและเป็นสัญลักษณ์ของรสชาติและวัฒนธรรมของโอซาก้า

กรุณาเยี่ยมชม Jiyuken และสัมผัสประวัติศาสตร์และรสชาติของโอซาก้า คุณจะได้เพลิดเพลินกับช่วงเวลาที่อบอุ่นแน่นอน