ทาโกยากิ อาหารจิตวิญญาณของโอซาก้า ท่ามกลางหลายร้านที่ให้บริการ “Takoyaki Juhachiban” ในโดทงโบริ ได้รับความรักจากทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว โดยเฉพาะในหมู่ผู้หญิง! ครั้งนี้ เราจะเจาะลึกเสน่ห์ของทาโกยากิจาก Juhachiban!
Takoyaki Juhachiban เป็นร้านทาโกยากิเฉพาะทางที่รู้จักกันในเรื่องแป้งและวิธีการปรุงที่เป็นเอกลักษณ์ แป้งที่นี่เป็นการผสมผสานระหว่างน้ำซุปและนม ผสมกับปลาหมึก ขิงแดง และกุ้งตัวเล็กๆ การผสมผสานนี้ทำให้เกิดเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและครีมมี่ เทคนิคการใช้เกล็ดเทมปุระจำนวนมากเพื่อให้เกิดความกรอบถือเป็นทักษะของช่างฝีมือ
จุดเด่นของทาโกยากิจาก Juhachiban คือแป้งที่ผสมผสานระหว่างน้ำซุปและนม ซึ่งให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและครีมมี่ แค่คำแรกคุณก็จะหลงใหลในรสชาติที่อ่อนโยน
นอกจากนี้ วัตถุดิบก็มีความพิถีพิถัน ปลาหมึกสดให้เนื้อสัมผัสกรอบ ขิงแดงเพิ่มรสชาติสดชื่น และกุ้งตัวเล็กเพิ่มกลิ่นหอม เกล็ดเทมปุระจำนวนมากเป็นส่วนเพิ่มความกรอบให้กับทาโกยากิ
ด้วยฝีมือช่างฝีมือ ส่วนผสมเหล่านี้และแป้งจะถูกผสมและปรุงอย่างรวดเร็วบนแผ่นทองแดง หลังจาก 10 นาที ทาโกยากิที่มีเปลือกกรอบและด้านในนุ่มนวลก็พร้อมให้บริการ “หนึ่งลูก หนึ่งจิตวิญญาณ” แสดงให้เห็นถึงความพิถีพิถันในการทำ
ที่ Juhachiban คุณสามารถเลือกซอสและมายองเนสแบบดั้งเดิม รวมถึงเกลือ รสเกลือแบบง่ายๆ เป็นที่นิยมสำหรับการนำรสชาติของวัตถุดิบออกมาอย่างเต็มที่
เสน่ห์อีกอย่างคือท็อปปิ้งหลากหลาย ตั้งแต่ต้นหอม ชีส และเมนไทโกะ จนถึงเมนูพิเศษตามฤดูกาล คุณสามารถค้นหาการผสมผสานที่คุณชอบและเพลิดเพลินกับมัน
เมนู “Ohako 3 Assorted” ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน แนะนำเป็นพิเศษสำหรับนักท่องเที่ยวที่สามารถเพลิดเพลินกับสามรสชาติที่แตกต่างกัน
ประวัติของ Juhachiban เริ่มขึ้นในปี 1990 เจ้าของหญิง Fumie Ishii เปิดร้านแรกหน้าสถานี Nishi-Nakajima-Minamigata ด้วยความตั้งใจที่จะสร้างร้านทาโกยากิที่ผู้หญิงสามารถมาได้อย่างสบายใจ
ร้าน Dotonbori มีครัวเปิดเต็มรูปแบบ สร้างบรรยากาศที่มีชีวิตชีวา การบริการที่อบอุ่นจากพนักงานเพิ่มเสน่ห์ แม้จะต้องรอคิวที่ร้านยอดนิยมนี้ บรรยากาศที่อบอุ่นทำให้ช่วงเวลารอคอยก็ยังเป็นที่พักสบายใจ ความพิถีพิถันจากมุมมองของผู้หญิงสามารถสัมผัสได้ตลอด ทำให้เป็นพื้นที่สบายแม้ในขณะที่รอคิว
Takoyaki Juhachiban Dotonbori มีพื้นที่ทานในร้าน ใน Dotonbori ที่แออัด การหาที่นั่งทานทาโกยากิที่เพิ่งซื้อมาอาจเป็นปัญหา การมีที่นั่งทานในร้านเป็นสิ่งที่น่ายินดี
เป็นร้านทาโกยากิที่ได้รับความนิยมในหมู่ผู้หญิง พื้นที่ทานในร้านจึงเต็มไปด้วยสาวๆ
มีระบบปรับอากาศ ทำให้เย็นในฤดูร้อนและอบอุ่นในฤดูหนาว การใส่ใจแบบนี้เป็นสิ่งที่เจ้าของหญิงอาจคิดได้
Juhachiban ตั้งอยู่ใจกลางโดทงโบริ สถานที่ท่องเที่ยวชื่อดัง เป็นที่ดีที่จะแวะเยี่ยมชมระหว่างการเที่ยวชมโอซาก้า
มีคิวเสมอ แต่การชมฝีมือช่างฝีมือขณะที่รอคอยนั้นไม่เคยน่าเบื่อ ความจริงที่ว่ามีคนมากมายยินดีที่จะรอ บ่งบอกถึงคุณค่าของประสบการณ์นี้
เมื่อคุณมาเยือนโอซาก้า อย่าลืมมาลิ้มลองรสชาติแท้ที่ “Takoyaki Juhachiban” ความลงตัวของเกล็ดเทมปุระกรอบและแป้งนุ่ม พร้อมกับวัตถุดิบสดใหม่ จะทำให้คุณประทับใจแน่นอน!
