ฮาโกดาเตะ ชิโอะราเมน “ชินาโนะ” คือร้านราเมนชื่อดังในฮาโกดาเตะที่อยู่ห่างจากสถานีฮาโกดาเตะเพียง 1 นาที สังเกตป้ายสีแดงได้ง่าย ฮาโกดาเตะขึ้นชื่อว่าเป็นต้นกำเนิดของราเมนเกลือ และ “ชินาโนะ” นี้ก็มีชื่อเสียงโด่งดังในเรื่องราเมนเกลืออันเป็นเมนูหลักของร้าน
ราเมนเกลือที่ “ชินาโนะ” นั้นให้ความประหลาดใจตั้งแต่คำแรก สิ่งที่ดึงดูดสายตาคือน้ำซุปใสสีทองสวยงาม ตามที่เขาลือกัน ความใสของมันช่างน่าหลงใหล แต่เมื่อได้ลองชิม จะพบว่าใต้ความใสนั้นซ่อนรสชาติเข้มข้นลึกซึ้งอย่างไม่น่าเชื่อ
สมดุลอันเลิศนี้เกิดจากการผสมผสานกลิ่นรสจากส่วนผสมชั้นดีต่างๆ อย่างซับซ้อน น้ำซุปเข้มข้นอร่อย ซดคำแรกก็อดร้องในใจไม่ได้ว่า “อร่อย!” แม้จะค่อนข้างเค็ม แต่ด้วยมีความลึกซึ้งจึงสามารถเพลิดเพลินได้ถึงหยดสุดท้ายโดยไม่รู้สึกเลี่ยน
เส้นเป็นเส้นเล็กตรงมีรสหวานเล็กน้อยเป็นลักษณะเด่น เส้นและน้ำซุปเข้ากันได้ดีอย่างยอดเยี่ยมและส่งเสริมกันและกัน การต้มเส้นก็กำลังดี แม้จะเป็นเส้นเล็กก็เคี้ยวหนึบ สนุกไปกับรสสัมผัสได้
ส่วนผสมมีเนื้อหมูชาชู ไข่ต้ม เม็นมะ ต้นหอม เต้าหู้ทอด กุนเชียง และผักโขม เรียบง่ายไม่วุ่นวาย นอกจากนั้นที่โดดเด่นคือเนื้อหมูชาชูนุ่มละมุน หมักเครื่องปรุงมาอย่างดีจนเนื้อซึมซับรสกลมกล่อม กัดคำแรกแล้วความสุขจะแผ่ซ่านไปทั่วปาก
นอกจากนี้เต้าหู้ทอดที่เป็นท็อปปิ้งตามมาตรฐานของราเมนฮาโกดาเตะก็เป็นสิ่งที่พลาดไม่ได้ เต้าหู้ที่ดูดซับน้ำซุปและกลิ่นรสของส่วนผสมในชามจนหมดสิ้น เมื่อกัดเข้าไปจะรู้สึกถึงรสชาติแน่นเต็มคำ เต้าหู้ทอดของร้าน “ชินาโนะ” นี้ถือเป็นส่วนผสมชั้นยอดที่รวมรสชาติไว้ข้างในได้อย่างไม่เกินจริงเลยล่ะ
นอกจากราเมนเกลือธรรมดาแล้ว “ชินาโนะ” ยังมีเมนูที่ชื่อว่า “ราเมนเกลือขิง” ซึ่งเป็นที่นิยมมาก การเพิ่มกลิ่นขิงเข้าไปทำให้มีรสชาติที่แตกต่างจากราเมนเกลือปกติน่าสนใจ
กลิ่นหอมสดชื่นของขิงช่วยเสริมความอร่อยของราเมนเกลือให้โดดเด่นยิ่งขึ้น แนะนำให้ทั้งคนที่ชอบขิงและคนที่อยากลองรสชาติอื่นนอกจากราเมนเกลือปกติ แต่ต้องระวังว่าราเมนเกลือขิงดูเหมือนจะไม่มีเต้าหู้ทอดนะ
ไม่ใช่แค่ราเมนเกลือเท่านั้น แม้แต่ข้าวผัดของ “ชินาโนะ” ก็ยังได้รับการยกย่องว่าอร่อยที่สุดอีกด้วย แม้ว่าเม็ดข้าวจะไม่ค่อยแยกกันแต่มีรสชาติเข้มข้น ยิ่งเคี้ยวก็ยิ่งได้กลิ่นอายความอร่อย
ดูเหมือนจะมีลูกค้าสั่งเซ็ตราเมนกับข้าวผัดกันเยอะเลยล่ะ การลองลิ้มรสข้าวผัดรสเข้มข้นหลังจากที่ได้ลิ้มรสราเมนเกลือกลิ่นอ่อนก็เป็นอีกทางเลือกที่น่าสนใจ
”ฮาโกดาเตะ ชิโอะราเมน ชินาโนะ” ตั้งอยู่ที่ทำเลเด่นตรงข้ามสถานีฮาโกดาเตะ ทางขวาของร้านก็มีที่จอดรถส่วนตัว สะดวกในการขับรถมาเช่นกัน และหากจอดที่ที่จอดรถใกล้ๆ แล้วนำบัตรมาบอกตอนจ่ายเงิน จะได้ส่วนลด 200 เยนอีกด้วย
อยู่ตรงหน้าสถานีฮาโกดาเตะ
ภายในร้านแม้จะเล็กแต่บรรยากาศคึกคัก มีที่นั่งเคาน์เตอร์ 7-8 ที่และโต๊ะ 2-3 ตัว ทางร้านบริการก็ดีมีชื่อเสียงว่าสามารถเพลิดเพลินกับอาหารได้อย่างสบายใจ
แต่ก็ต้องระวังว่าหลังบ่ายสองโมงน้ำซุปอาจจะหมดนะ เพื่อให้ได้ลิ้มรสราเมนเกลือตามที่ตั้งใจ แนะนำให้ไปแต่เช้าจะดีที่สุด
ชินาโนะไม่ได้มีแค่รสชาติราเมนที่อร่อยเท่านั้น บริการอันอบอุ่นของพนักงานก็เป็นอีกสิ่งที่ดึงดูด มีแต่ที่นั่งเคาน์เตอร์เท่านั้น สามารถพูดคุยและปฏิสัมพันธ์กับลูกค้าประจำได้
”ฮาโกดาเตะ ชิโอะราเมน ชินาโนะ” เป็นร้านราเมนเกลือชื่อดังที่ฮาโกดาเตะภาคภูมิใจ หนึ่งชามราเมนที่ผสานน้ำซุปใสแต่เข้มข้น เส้นและส่วนผสมที่ปรุงรสลงตัวอยอย่างยอดเยี่ยม เรียบง่ายแต่มีรสชาติลึกซึ้งซับซ้อน ลิ้มรสแล้วไม่มีวันลืม หากได้มาเยือนฮาโกดาเตะ ลองแวะไปชิมดูสักครั้งไหม ผมเชื่อว่าคุณจะได้ใช้เวลาอันแสนมีความสุขอย่างแน่นอน
