ซื้อสาเกที่ไหนดีในญี่ปุ่น — ห้างสรรพสินค้า ร้านเฉพาะทาง โรงกลั่น และจุดชิมสาเกทั่วประเทศ

แนะนำจุดซื้อสาเกคุณภาพดีในญี่ปุ่น

สาเก (日本酒) คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตจากน้ำและข้าวของแต่ละภูมิภาค ทั่วญี่ปุ่นมีโรงกลั่นสาเกประมาณ 1,400 แห่ง แต่ละแห่งผลิตสาเกที่มีรสชาติแตกต่างกัน

ในญี่ปุ่นมีสถานที่ซื้อสาเกคุณภาพสูงมากมาย ตั้งแต่ห้างสรรพสินค้า ร้านสาเกเฉพาะทาง ไปจนถึงโรงกลั่นสาเก นอกจากนี้ยังมีวัฒนธรรมที่เรียกว่า คาคุอุจิ (角打ち / kaku-uchi) ซึ่งเป็นการยืนดื่มสาเกในร้านขายเหล้า

บทความนี้จะแนะนำวิธีซื้อสาเกในญี่ปุ่น ตั้งแต่ห้างสรรพสินค้า ทัวร์โรงกลั่น ไปจนถึงประสบการณ์คาคุอุจิ

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับประเภทของสาเกและวิธีเลือก โปรดดูบทความด้านล่าง

5 สถานที่ซื้อสาเก

สาเกสามารถซื้อได้จากสถานที่หลากหลาย ตั้งแต่ห้างสรรพสินค้า ร้านเฉพาะทาง ร้านปลอดภาษีในสนามบิน ไปจนถึงร้านสะดวกซื้อ มาดูรายละเอียดของแต่ละประเภทกัน

ห้างสรรพสินค้า

ชั้นอาหารใต้ดินของห้างสรรพสินค้าญี่ปุ่น ที่เรียกว่า เดปาจิกะ (デパ地下 / depachika) เป็นสถานที่ที่น่าเชื่อถือที่สุดสำหรับซื้อสาเก ชั้นเหล่านี้มีชื่อเสียงในเรื่องอาหารคุณภาพสูง สินค้าที่จัดเรียงสวยงาม และพนักงานผู้เชี่ยวชาญ

หลายร้านมีซอมเมอลิเยร์สาเก (kikizakeshi / 利酒師) ประจำ เพียงบอกรสชาติที่ชอบและงบประมาณ ก็จะแนะนำขวดที่เหมาะสมให้ นอกจากนี้ยังมีอีเวนต์ชิมสาเกบ่อยครั้ง จึงสามารถลองชิมก่อนซื้อได้

หากบอกว่าต้องการนำขึ้นเครื่องบิน พนักงานจะห่อขวดด้วยวัสดุกันกระแทกอย่างดี ซึ่งเป็นบริการพิเศษของห้างสรรพสินค้า สินค้าครบ บริการดี บรรจุภัณฑ์ปลอดภัย เป็นจุดซื้อสาเกแบบครบวงจร

ด้านล่างนี้คือห้างสรรพสินค้าที่มีแผนกสาเกครบครันในเมืองหลัก

ร้านสาเกเฉพาะทาง

ร้านสาเกเฉพาะทางโดดเด่นไม่เพียงเพราะความหลากหลายของสินค้า แต่ยังสะท้อนถึงรสนิยมของเจ้าของร้านและผู้จัดซื้อ มีตั้งแต่ร้านขนาดใหญ่ที่มีสาเกหลายร้อยชนิด ไปจนถึงร้านที่เชี่ยวชาญด้านสาเกท้องถิ่น หรือร้านที่ครอบคลุมโรงกลั่นทั้งหมดในพื้นที่

พนักงานส่วนใหญ่มีความรู้ด้านสาเกอย่างลึกซึ้ง เพียงบอกรสชาติที่ชอบก็จะแนะนำแบรนด์ที่เหมาะสมให้

บางร้านยังมีคาคุอุจิ (角打ち / kaku-uchi) ซึ่งเป็นประเพณีเฉพาะของญี่ปุ่น ที่คุณสามารถยืนดื่มสาเกในร้านขายเหล้าได้ ต่างจากบาร์ คุณกำลังดื่มในร้านค้าปลีก ซึ่งทำหน้าที่เป็นทั้งร้านขายและสถานที่ดื่มอย่างไม่เป็นทางการ

ร้านปลอดภาษีในสนามบิน

ร้านปลอดภาษีที่ตั้งอยู่หลังจุดตรวจความปลอดภัยระหว่างประเทศที่สนามบิน เป็นสถานที่ที่ดีอย่างน่าประหลาดใจสำหรับซื้อสาเก

สินค้าที่ซื้อหลังผ่านจุดตรวจความปลอดภัยไม่อยู่ภายใต้ข้อจำกัดของเหลว 100 มล. และในเที่ยวบินตรงสามารถนำขวดขึ้นเครื่องได้เลย นอกจากภาษีสรรพสามิตแล้ว ภาษีสุราก็ได้รับการยกเว้นด้วย ทำให้ราคาถูกกว่าในเมือง

แต่ละสนามบินมีจุดเด่นเฉพาะตัว คุณยังสามารถสั่งจองออนไลน์ล่วงหน้าเพื่อไม่ต้องกังวลเรื่องสินค้าหมด

อย่างไรก็ตาม หากมีเที่ยวบินต่อเครื่องต้องระวัง ขวดอาจถูกยึดที่จุดตรวจความปลอดภัยของสนามบินเปลี่ยนเครื่องในฐานะของเหลว

ร้านสะดวกซื้อและซูเปอร์มาร์เก็ต

ร้านสะดวกซื้อและซูเปอร์มาร์เก็ตในญี่ปุ่นแทบทุกแห่งมีมุมสาเก

ในอดีต สาเกที่ขายในร้านสะดวกซื้อส่วนใหญ่เป็นสาเกแก้วราคาถูก แต่ปัจจุบันมีการจำหน่ายสาเกระดับพรีเมียมอย่าง จุนไม กินโจ (純米吟醸) และ จุนไม ไดกินโจ (純米大吟醸) ด้วย ราคาเริ่มต้นตั้งแต่ 1,000 เยน

ซูเปอร์มาร์เก็ตมีสินค้าครบครันยิ่งกว่า โดยชั้นวางเต็มไปด้วยสาเกหลายสิบชนิด เป็นภาพที่สะท้อนให้เห็นว่าสาเกฝังรากลึกในวัฒนธรรมญี่ปุ่นอย่างแท้จริง

ต่างจากห้างสรรพสินค้าและร้านเฉพาะทาง ที่นี่ไม่มีพนักงานผู้เชี่ยวชาญด้านสาเก คุณต้องอ่านฉลากและเลือกเอง ป้ายราคาบนชั้นวางก็ระบุประเภทสาเก เช่น จุนไม กินโจ (純米吟醸) หรือ ไดกินโจ (大吟醸) ลองใช้ข้อมูลเหล่านี้เป็นแนวทางในการเลือกขวดที่ถูกใจ

สำหรับรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีอ่านฉลากสาเกและความหมายของแต่ละประเภท โปรดดูบทความด้านล่าง

ร้านขายเหล้าในชุมชน

ตามเมืองต่างๆ ในญี่ปุ่น คุณจะพบร้านขายเหล้าขนาดเล็กที่ฝังรากลึกในชุมชน

ร้านเหล่านี้หลายแห่งไม่ปรากฏบนแผนที่ และแต่ละร้านมีสินค้าที่เป็นเอกลักษณ์ ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะพบสาเกท้องถิ่น (jizake) ที่หาได้เฉพาะในพื้นที่นั้น

เนื่องจากร้านเหล่านี้ให้บริการชาวบ้านในพื้นที่ ส่วนใหญ่ไม่มีบริการหลายภาษาหรือจัดส่งต่างประเทศ แต่การเข้าไปจะได้สัมผัสวิถีชีวิตประจำวันของญี่ปุ่นที่แตกต่างจากแหล่งท่องเที่ยว หากพบร้านแบบนี้ใกล้โรงแรมหรือระหว่างเดินเล่น ลองแวะเข้าไปดู

เยี่ยมชมโรงกลั่นสาเก — การจาริกแสวงบุญสู่หัวใจของสาเก

สาเกเกิดจากผืนดิน เมื่อน้ำ ข้าว และสภาพอากาศแตกต่าง รสชาติก็แตกต่าง การลิ้มรสความแตกต่างเหล่านี้โดยตรงที่แหล่งผลิตคือสิ่งที่ทำให้ทัวร์โรงกลั่นสาเกน่าสนใจ

ทั่วญี่ปุ่นมีโรงกลั่นสาเกประมาณ 1,400 แห่ง ที่แนะนำในที่นี้เป็นเพียงส่วนเล็กๆ แต่การค้นหาโรงกลั่นที่ยังไม่รู้จักตามจุดหมายปลายทางก็เป็นความสนุกของการเดินทาง

สามภูมิภาคสาเกยิ่งใหญ่ — ฟุชิมิ, นาดะ, ไซโจ

สามพื้นที่ที่ได้รับการยอมรับทางประวัติศาสตร์ว่าเป็นแหล่งผลิตสาเกสำคัญของญี่ปุ่น (San-dai Shu-dokoro) ทั้งสามแห่งมีแหล่งน้ำที่ยอดเยี่ยมและสืบทอดประเพณีการกลั่นมานานหลายร้อยปี

เกียวโต, ฟุชิมิ — เที่ยวชมสถานที่ท่องเที่ยวและทัวร์โรงกลั่นในทริปเดียว

นั่งรถไฟสายคินเท็ตสึเกียวโตจากสถานีเกียวโตประมาณ 15 นาที ลงที่สถานีโมโมยามะโกเรียวมาเอะ พื้นที่นี้อยู่ใกล้พอที่จะเที่ยวชมพร้อมกับศาลเจ้าฟุชิมิอินาริ

น้ำพุฟุชิมิสึ (伏水 / fushimizu) ที่มีชื่อเสียงทำให้สาเกมีรสนุ่มนวล มักเรียกว่า อนนะซาเกะ (女酒 / onna-zake) หมายถึง สาเกแห่งความอ่อนโยน

เฮียวโงะ, นาดะ — แหล่งผลิตสาเกใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น

ตามแนวเส้นทางรถไฟฮันชิน มีพิพิธภัณฑ์โรงกลั่นสาเกหลายแห่งเข้าชมฟรี พื้นที่นี้เหมาะกับการเที่ยวชมร่วมกับโกเบ

น้ำกระด้าง มิยามิซุ (宮水 / miyamizu) สร้างรสชาติที่เข้มแข็งหนักแน่น ตรงข้ามกับ อนนะซาเกะ ของฟุชิมิ สาเกที่นี่เรียกว่า โอโตโกะซาเกะ (男酒 / otoko-zake) หมายถึง สาเกแห่งความแข็งแกร่ง

ฮิโรชิม่า, ไซโจ — เมืองหลวงแห่งสาเกที่มี 7 โรงกลั่นใกล้สถานี

โรงกลั่นสาเก 7 แห่งรวมตัวอยู่ในระยะเดินเท้าจากสถานี JR ไซโจ ห่างจากสถานี JR ฮิโรชิม่าประมาณ 35 นาที

เทศกาล ไซโจ ซาเก มัตสึริ ที่จัดทุกเดือนตุลาคม ดึงดูดผู้เข้าชมประมาณ 220,000 คน เป็นหนึ่งในงานสาเกที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น

นีงาตะ — ดินแดนข้าวที่มีโรงกลั่นมากที่สุดในญี่ปุ่น

จังหวัดนีงาตะเป็นทั้งแหล่งผลิตข้าวอันดับหนึ่งของญี่ปุ่นและมีจำนวนโรงกลั่นมากที่สุด ประมาณ 90 แห่ง น้ำจากหิมะละลายสร้างรสชาติที่สะอาดและดราย เรียกว่า ทันเรคาราคุจิ (淡麗辛口 / tanrei karakuchi) ซึ่งเป็นสไตล์เอกลักษณ์ของสาเกนีงาตะ

ยามากูจิและดัสไซ — บ้านเกิดของสาเกที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก

สำนักงานใหญ่ของอาซาฮิ ชูโซ ผู้ผลิตดัสไซ (Dassai) ที่โด่งดังไปทั่วโลก ตั้งอยู่ในเมืองอิวาคุนิ จังหวัดยามากูจิ โรงกลั่นที่ทันสมัยที่สุดตั้งอยู่ในเมืองเล็กๆ กลางหุบเขา ทัวร์กลุ่มเล็กให้โอกาสชมกระบวนการผลิตอย่างใกล้ชิด Dassai Store ที่ออกแบบโดยสถาปนิกชื่อดัง เคนโงะ คุมะ ยังจำหน่ายสาเกลิมิเต็ดเอดิชันที่หาได้เฉพาะที่นี่

อิวาคุนิยังเป็นที่รู้จักในฐานะแหล่งท่องเที่ยว มีสะพานคินไตและปราสาทอิวาคุนิ เป็นต้น

ยกแก้วที่มุมร้านขายเหล้า — ความสนุกของคาคุอุจิ

ยืนในร้านขายเหล้าและดื่มสาเกทีละแก้ว นั่นคือ คาคุอุจิ (角打ち / kaku-uchi) เป็นวิธีเพลิดเพลินกับสาเกที่เป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันญี่ปุ่น ซึ่งแทบไม่ปรากฏในคู่มือท่องเที่ยว ต่างจากบาร์ทั่วไป คุณกำลังดื่มในร้านค้าปลีก ซึ่งทำหน้าที่เป็นทั้งร้านค้าและสถานที่ดื่มอย่างไม่เป็นทางการ

ต้นกำเนิดของคาคุอุจิย้อนไปถึงยุคเมจิในคิตะคิวชู โรงงานเหล็กยาฮาตะ ซึ่งเป็นหนึ่งในโรงงานอุตสาหกรรมขนาดใหญ่แห่งแรกๆ ของญี่ปุ่น เริ่มดำเนินการในปี 1901 คนงานที่เลิกกะกลางคืนในตอนเช้าตรู่ ก่อนที่ร้านอาหารจะเปิด แวะเข้าร้านขายเหล้าเพื่อดื่มสักแก้ว เชื่อกันว่านี่คือจุดเริ่มต้นของประเพณีนี้

ไม่ใช่ทุกร้านขายเหล้าจะมีพื้นที่คาคุอุจิ เป็นประเพณีที่พบเฉพาะในร้านที่จัดเตรียมเคาน์เตอร์หรือพื้นที่ยืนดื่มไว้ที่มุมร้าน หากพบสาเกที่ถูกใจ ก็สามารถซื้อขวดกลับบ้านได้

มารยาทเรียบง่าย อย่าอยู่นาน ดื่มสักสองสามแก้วก็พอ เป็นสถานที่เพลิดเพลินกับสาเกอย่างเงียบๆ

ร้านสาเกเฉพาะทางบางร้านที่แนะนำในส่วนก่อนหน้านี้ก็มีบริการชิมแบบคาคุอุจิเช่นกัน ลองดูคอลัมน์คาคุอุจิในตารางเป็นข้อมูลอ้างอิง

สาเกคือสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมและประเพณีญี่ปุ่น ขวดที่ใช่ของคุณกำลังรอคุณอยู่

ตั้งแต่เดปาจิกะในห้างสรรพสินค้าและร้านสาเกเฉพาะทาง ไปจนถึงทัวร์โรงกลั่นและคาคุอุจิ บทความนี้ได้แนะนำสถานที่ต่างๆ ที่คุณสามารถหาซื้อสาเกในญี่ปุ่น

เริ่มต้นด้วยการเยี่ยมชมห้างสรรพสินค้าหรือร้านสาเกเฉพาะทาง เพื่อชมสาเกหลากหลายบนชั้นวาง หากพบแบรนด์หรือภูมิภาคที่สนใจ ลองไปเยี่ยมชมโรงกลั่น สาเกที่ดื่มในสถานที่ผลิตจะเป็นประสบการณ์ที่พิเศษจริงๆ

สาเกเกิดจากน้ำและข้าวของแต่ละภูมิภาค ด้วยเหตุนี้โรงกลั่นประมาณ 1,400 แห่งทั่วญี่ปุ่นจึงมีเอกลักษณ์ของตัวเอง

เยี่ยมชมสถานที่ที่คุณสนใจและค้นหาขวดสาเกที่ใช่ของคุณ