Maruman ที่มิยาซากิ: ร้านต้นตำรับไก่ย่างถ่านสุดคลาสสิก

ถ้ามิยาซากิกับไก่ย่างถ่าน ต้องเริ่มที่ร้านนี้

เมื่อพูดถึงของขึ้นชื่อของมิยาซากิ หลายคนนึกถึง momo-yaki หรือไก่ย่างถ่านที่หอมและรสเข้ม และในบรรดาร้านมากมาย Maruman คือร้านที่ได้รับการรักมานานในย่านบันเทิง Nishitachi กลิ่นควันอ่อนๆ และรสชาติเข้มข้นของไก่ท้องถิ่นทำให้เป็นประสบการณ์ที่ยากจะลืม

แม้แต่ช่วงเวลารอไก่ที่กำลังถูกย่าง ก็กลายเป็นช่วงเวลาที่เพลิดเพลินได้ จากเสียงและกลิ่นของเตาถ่านที่อยู่ตรงหน้า

บทความนี้รวบรวมข้อมูลพื้นฐาน บรรยากาศภายในร้าน รายการอาหาร และช่วงเวลาที่ควรไป เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังจะไปครั้งแรก

Yakitori Maruman ต้นตำรับ

Maruman เป็นร้านเก่าแก่ในใจกลางเมืองมิยาซากิ เชี่ยวชาญด้านไก่ท้องถิ่นย่างถ่าน ไก่ที่ย่างบนถ่านให้กลิ่นหอมเฉพาะและรสเข้มข้น ทำให้ทั้งชาวเมืองและนักท่องเที่ยวต่างแวะเวียนมาที่นี่อย่างต่อเนื่อง

ร้านมี สาขาหลัก และ สาขารอง อยู่ห่างกันเพียง เดิน 1 นาที

บรรยากาศเรียบง่าย อบอุ่น มองเห็นเตาถ่านได้ใกล้ๆ

เมื่อเดินเข้ามาในสาขารอง สิ่งแรกที่เห็นคือเตาถ่าน โต๊ะเคาน์เตอร์สามารถมองเห็นขั้นตอนการย่างได้ชัดเจน ควันอ่อนๆ และกลิ่นถ่านลอยขึ้น ทำให้ช่วงเวลารอรู้สึกผ่อนคลาย

ด้านหลังร้านมีที่นั่งเสื่อทาทามิ เหมาะทั้งทานคนเดียว กลุ่มเพื่อน หรือครอบครัว

ขณะรออาหาร ลูกค้าประจำยืนมองเตาย่าง ส่วนผู้มาเยือนก็มักเริ่มด้วยเบียร์แก้วแรก บรรยากาศเป็นกันเองและสบายๆ

เสียงถ่าน กลิ่นควัน และเสียงพูดคุย ทำให้เวลาภายในร้านดำเนินไปอย่างผ่อนคลาย

เมนูที่เน้นไก่ท้องถิ่นของมิยาซากิ

ร้านมีเมนูหลากหลายที่ใช้ไก่ท้องถิ่นเป็นหลัก โดยเฉพาะ ไก่ย่างถ่านส่วนสะโพก ถือเป็นเมนูเด่น และยังมีหลายแบบให้ลอง

เสน่ห์ของสะโพกไก่ย่างถ่าน

เมนูเด่นคือ สะโพกไก่ย่างถ่าน ด้านนอกจะมีสีเข้มเล็กน้อย แต่นั่นไม่ใช่ไหม้ แต่เป็นผลจากการควบคุมไฟอย่างชำนาญทำให้ด้านในยังฉ่ำอยู่

ครั้งนี้เลือกแบบ เลาะกระดูก (barashi) ซึ่งกินง่าย เหมาะสำหรับผู้มาครั้งแรก

รสเข้มของไก่ท้องถิ่นถูกเน้นขึ้นด้วยการโรยเกลือเล็กน้อย และเมื่อทานสลับกับซุปและแตงกวา จะไม่รู้สึกหนักจนเกินไป

อิ่มกำลังดีสำหรับมื้อเย็นระหว่างการท่องเที่ยว

ร้านยอดนิยมที่ไม่รับจอง — จะเข้าอย่างไรให้รอไม่นาน

Maruman เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางและ ไม่รับจอง เวลาในการรอขึ้นอยู่กับช่วงเวลา

หากต้องการเข้าแบบไม่ต้องรอ แนะนำให้ไป ตอนเปิดร้าน ประมาณ 17:00 ในวันธรรมดาอาจเข้าได้ถึงช่วง 18:00 แต่หลัง 19:00 มักเริ่มมีคิวยาว

สาขาหลักและสาขารองอยู่ห่างกันเพียง เดิน 1 นาที และเมนูคล้ายกัน หากสาขาหนึ่งเต็ม ให้ลองไปอีกสาขาได้ทันที

หากต้องการไม่รอคิวนาน แนะนำให้ไป ก่อนช่วงเวลาคนเยอะ

รสชาติแบบมิยาซากิแท้ๆ ที่ควรไปลองสักครั้ง

สะโพกไก่ย่างถ่านของ Maruman ถ่ายทอดเสน่ห์ของรสชาติแบบมิยาซากิได้อย่างตรงไปตรงมา ตั้งแต่เสียงเตาถ่าน กลิ่นควัน ไปจนถึงรสที่ค่อยๆ กระจายเมื่อเคี้ยว ทุกอย่างสะท้อนทักษะและประสบการณ์ที่สั่งสม

เพราะเป็นร้านยอดนิยม มักมีคิวยาว หากอยากสบายๆ แนะนำให้ไปตอนร้านเปิด

ถ้ามิยาซากิเป็นจุดหมายของคุณ อย่าพลาดประสบการณ์ momo-yaki แบบต้นตำรับที่นี่