Keika Ramen Honten: ร้านดั้งเดิมจากคุมาโมโตะผู้บุกเบิกทงคตสึสู่โตเกียว

เยือนต้นกำเนิดของร้านเก่าแก่ที่นำทงคตสึคิวชูไปทั่วประเทศ

ในปี 1968 มีร้านหนึ่งที่นำราเมนทงคตสึคิวชูไปเปิดตัวครั้งแรกที่ชินจูกุ โตเกียว ร้านต้นตำรับ “Keika Ramen” ที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานนี้ ยังคงตั้งอยู่ในย่านฮานาบาตะโชที่คึกคักของเมืองคุมาโมโตะมาจนถึงทุกวันนี้

หนึ่งชามที่มีน้ำมันกระเทียมมาอิวหอมๆ ลอยอยู่บนน้ำซุปไพตันกระดูกหมูและไก่ รสชาตินี้ไม่เปลี่ยนแปลงมากว่า 70 ปีนับตั้งแต่ก่อตั้งร้าน บทความนี้จะแนะนำบรรยากาศของ Keika Ramen Honten และเสน่ห์ของเมนูซิกเนเจอร์ “Keika Ramen”

Keika Ramen Honten

Keika Ramen Honten เป็นร้านราเมนคุมาโมโตะเก่าแก่ตั้งอยู่ในเขตจูโอ เมืองคุมาโมโตะ จังหวัดคุมาโมโตะ ก่อตั้งในปี 1955 และถือเป็นผู้ริเริ่มมาอิว มีสาขาในโตเกียว 8 แห่ง และเป็นที่รู้จักในฐานะสัญลักษณ์ของราเมนคุมาโมโตะ

บรรยากาศภายในร้าน

Keika Ramen Honten ตั้งอยู่ในย่านฮานาบาตะโช ย่านบันเทิงของเมืองคุมาโมโตะ

หน้าร้านมีโมเดลอาหารแบบดั้งเดิมจัดแสดงอยู่ ให้ความรู้สึกถึงความเก่าแก่และมีระดับของร้าน

ภายในร้านมีทั้งที่นั่งเคาน์เตอร์และโต๊ะ

ระบบตั๋วอาหาร

Keika ใช้ระบบตั๋วอาหาร กรุณาซื้อตั๋วจากเครื่องจำหน่ายอัตโนมัติก่อนสั่งอาหาร

คุณสามารถเลือกได้ตั้งแต่ไซส์ใหญ่ถึงเล็ก ทำให้ปรับปริมาณอาหารได้ตามต้องการ

“Ko-Keika” ที่มีปริมาณสองในสามของ Keika Ramen ปกติ เหมาะสำหรับคนที่ทานน้อยหรืออยากลองเมนูอื่นด้วย

Keika Ramen

นี่คือเมนูซิกเนเจอร์ของ Keika ที่เรียกได้ว่าเป็นหน้าตาของร้าน “Keika Ramen” (ภาพนี้คือ Ko-Keika จึงมีปริมาณน้อยกว่า)

ท็อปปิ้งมีชาชู ไข่ต้มปรุงรส เมนมะ ก้านวากาเมะ และต้นหอม

เส้นมีขนาดกลางค่อนข้างเหนียว เป็นเส้นตรง ทานง่ายและเส้นดูดซับน้ำซุปได้ดี

น้ำซุปมีรสชาตินุ่มนวล เป็นการผสมผสานอันลงตัวระหว่างน้ำซุปไพตันกระดูกหมูและไก่กับมาอิว

กลิ่นหอมอ่อนๆ ของมาอิวกระตุ้นความอยากอาหาร

ไข่ต้มยางมะตูมมีความนุ่มพอดี ปรุงรสดีแต่ไม่ซึมเข้าไปมากเกินไป เป็นเครื่องเคียงที่ดี

ชาชูนุ่มแต่มีเนื้อสัมผัสที่ดี รสชาติเบาๆ

แม้จะดูเข้มข้น แต่กลับไม่หนักและทานได้ง่าย

ต้นกำเนิดของตำนาน หนึ่งชามที่ไม่เปลี่ยนแปลง

Keika Ramen เป็นผู้บุกเบิกที่นำราเมนทงคตสึคิวชูไปโตเกียว ร้านต้นตำรับยังคงตั้งอยู่ในย่านบันเทิงของคุมาโมโตะมาจนถึงทุกวันนี้โดยไม่เปลี่ยนแปลง

เปิดตั้งแต่ 11:00 น. เหมาะสำหรับมื้อกลางวันระหว่างเที่ยวชม วันศุกร์และเสาร์เปิดถึง 25:00 น. (ตี 1) คุณสามารถแวะมาทานหนึ่งชามหลังจากสนุกกับไนท์ไลฟ์ในคุมาโมโตะได้

น้ำซุปไพตันกระดูกหมูและไก่พร้อมกลิ่นมาอิวอ่อนๆ และเส้นขนาดกลางที่เหนียวพอดี แม้ไม่หวือหวา แต่รสชาติที่สืบทอดมากว่า 70 ปีมีความน่าเชื่อถือและคุณภาพที่มีเฉพาะร้านเก่าแก่เท่านั้น

เมื่อมาเยือนคุมาโมโตะ อย่าลืมแวะมาลองนะคะ