โรงกลั่นสาเก Sasaichi: มรดกแห่งสาเกชั้นเลิศกว่า 360 ปีในยามานาชิ

โรงกลั่นสาเกที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 360 ปีในเมืองโอโทสึกิ

เมืองโอโทสึกิในจังหวัดยามานาชิ ตั้งอยู่ห่างจากโตเกียวประมาณ 90 นาที เมืองเงียบสงบนี้ใกล้กับภูเขาไฟฟูจิ เป็นที่ตั้งของโรงกลั่นสาเกที่ได้รับความสนใจจากผู้ชื่นชอบสาเก โรงกลั่นนี้ชื่อว่า “โรงกลั่นสาเก Sasaichi” ตั้งแต่ก่อตั้งในปี ค.ศ. 1661 โรงกลั่นสาเก Sasaichi ได้รักษาเทคนิคการกลั่นแบบดั้งเดิม พร้อมทั้งนวัตกรรมใหม่ๆ เพื่อให้ตรงกับความต้องการของยุคสมัย ทำให้เป็นที่รู้จักอย่างลับๆ ในหมู่คนรักสาเก

ในบทความนี้ เราจะสำรวจเสน่ห์ของโรงกลั่นสาเก Sasaichi ตั้งแต่บรรยากาศที่มีประวัติศาสตร์ วิธีการกลั่นที่พิถีพิถัน ไปจนถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยมของสาเกของพวกเขา ในฐานะคนรักสาเกท้องถิ่นและการท่องเที่ยวยามานาชิ เราขอเชิญคุณมาค้นพบเสน่ห์ของโรงกลั่นสาเก Sasaichi

ประวัติของโรงกลั่นสาเก Sasaichi: เทคนิคที่ถ่ายทอดจากยุคเอโดะจนถึงยุคเรวะ

ประวัติของโรงกลั่นสาเก Sasaichi ย้อนกลับไปถึงปี ค.ศ. 1661 เป็นเวลากว่า 360 ปีที่พวกเขามุ่งมั่นในการกลั่นสาเก และเป็นส่วนหนึ่งของชุมชนท้องถิ่น

ผ่านยุคเอโดะ เมจิ ไทโช โชวะ เฮเซ และตอนนี้ยุคเรวะ ความหลงใหลในการกลั่นสาเกของโรงกลั่นสาเก Sasaichi ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง พวกเขาไม่เพียงแต่รักษาประเพณี แต่ยังยอมรับความท้าทายใหม่ๆ อย่างต่อเนื่องเพื่อตอบสนองความต้องการและนวัตกรรมทางเทคโนโลยีของแต่ละยุคสมัย

ตัวอย่างเช่น ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ พวกเขามุ่งมั่นในการพัฒนาสาเกที่มีรสชาติผลไม้และนุ่มนวล เพื่อให้เป็นที่ชื่นชอบของคนรุ่นใหม่และผู้หญิง นอกจากนี้ยังผลิตไวน์ควบคู่ไปกับสาเก

ความมุ่งมั่นของโรงกลั่นสาเก Sasaichi: สาเกชั้นเลิศที่ปลูกฝังโดยธรรมชาติของยามานาชิ

ความลับเบื้องหลังรสชาติชั้นเลิศของสาเกของโรงกลั่นสาเก Sasaichi อยู่ที่น้ำที่ใช้ในการกลั่น น้ำที่ถือเป็นสายชีวิตของการกลั่นนี้คือ “น้ำโกเซ็น” ที่มีชื่อเสียงจากภูเขาไฟฟูจิ

ชื่อ “น้ำโกเซ็น” มาจากความบริสุทธิ์และคุณภาพสูงของมัน ซึ่งครั้งหนึ่งเคยได้รับการยกย่องว่าเป็นน้ำที่มอบให้กับราชวงศ์ ความล้ำค่าของน้ำนี้เพิ่มขึ้นจากการที่มีแหล่งที่มาจากภูเขาไฟฟูจิ

น้ำละลายจากหิมะของภูเขาไฟฟูจิจะค่อยๆ ผ่านเข้าไปในดินเป็นเวลานาน สะสมแร่ธาตุอันหลากหลายก่อนจะถูกดึงขึ้นมาจากบ่อน้ำของโรงกลั่นสาเก Sasaichi น้ำนี้ที่มีลักษณะนุ่มและอ่อน จะเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับสาเกของพวกเขา

นักกลั่นที่มีทักษะของโรงกลั่นสาเก Sasaichi กลั่นสาเกอย่างพิถีพิถันเพื่อดึงศักยภาพสูงสุดของ “น้ำโกเซ็น” จากภูเขาไฟฟูจิ สาเกที่ได้จะบรรจุความบริสุทธิ์ของน้ำและพรจากธรรมชาติในขวด ทุกครั้งที่จิบจะสัมผัสถึงความสดชื่นของน้ำใสและรสชาติที่สะสมมาตลอดเวลาที่ยาวนาน

รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์นี้ ซึ่งโรงกลั่นสาเก Sasaichi สามารถผลิตได้ด้วยความสัมพันธ์อันลึกซึ้งกับภูมิภาคท้องถิ่นและพรจากภูเขาไฟฟูจิ เป็นผลงานศิลปะที่แท้จริงของสาเก สาเกของโรงกลั่นสาเก Sasaichi คือเครื่องดื่มชั้นเยี่ยมที่ผสานความลี้ลับของภูเขาไฟฟูจิกับประเพณีการกลั่นสาเกของญี่ปุ่น

สาเกสามชั้นเลิศของโรงกลั่นสาเก Sasaichi: รสชาติชั้นเยี่ยมที่ผสานด้วยพรจากภูเขาไฟฟูจิ

โรงกลั่นสาเก Sasaichi ใช้น้ำโกเซ็นจากภูเขาไฟฟูจิและข้าวที่คัดสรรมาอย่างดีจากจังหวัดยามานาชิ เพื่อผลิตสาเกสามชนิดที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เราขอแนะนำรสชาติหอมหวานและรสลึกของสาเกแต่ละชนิด

Sasaichi Junmai: ความสมดุลของความเปรี้ยวสดชื่นและความอุมามิที่นุ่มนวล

“Sasaichi Junmai” ผลิตจากข้าวที่ปลูกในจังหวัดยามานาชิทั้งหมด และกลั่นด้วยน้ำโกเซ็นจากภูเขาไฟฟูจิ มันมีความหอมอ่อนๆ พร้อมความเปรี้ยวสดชื่นและความอุมามิที่นุ่มนวลที่สมดุลอย่างลงตัว ความสดชื่นที่สะอาดและคมชัดทำให้มันเป็นที่นิยมในฐานะสาเกที่สามารถเพลิดเพลินกับอาหารต่างๆ ได้ดี

การขัดข้าวที่อัตรา 65% และปริมาณแอลกอฮอล์ระหว่าง 15 และ 16 องศา ทำให้คุณสมบัติของสาเกจุนไมนี้โดดเด่นได้อย่างยอดเยี่ยม เป็นผลิตภัณฑ์เรือธงของโรงกลั่นสาเก Sasaichi ที่คนรักสาเกและผู้เริ่มต้นสามารถเพลิดเพลินได้

• 1800ml 2,660 เยน (รวมภาษี)
• 720ml 1,330 เยน (รวมภาษี)

Sasaichi Junmai Ginjo Koshu Yumesansui: ความอุมามิที่นุ่มนวลกระจายอย่างอ่อนโยน

สาเกจุนไมกินโจระดับถัดไป “Sasaichi Junmai Ginjo Koshu Yumesansui” ผลิตจากข้าวสาเกพิเศษชื่อ “Koshu Yumesansui” ที่ปลูกในจังหวัดยามานาชิ การผสมผสานกับน้ำโกเซ็นจากภูเขาไฟฟูจิช่วยเพิ่มความโดดเด่นของสาเกนี้

เมื่อคุณดื่ม กลิ่นหอมสดชื่นจะแผ่กระจาย ความอุมามิที่นุ่มนวลจะแผ่กระจายอย่างอ่อนโยนในปาก ความสดชื่นผลไม้ที่เป็นเอกลักษณ์ของ “Koshu Yumesansui” และรสชาติและความอุมามิของข้าวที่แข็งแรงได้รับการผสมผสานอย่างลงตัว ด้วยการขัดข้าวที่อัตรา 60% และปริมาณแอลกอฮอล์ระหว่าง 16 และ 17 องศา สาเกจุนไมกินโจนี้มอบรสชาติที่ลึกซึ้งและหลากหลาย

• 1800ml 3,500 เยน (รวมภาษี)
• 720ml 1,750 เยน (รวมภาษี)

Sasaichi Junmai Daiginjo Koshu Yumesansui: ความอุมามิที่หอมหวานและอ่อนโยนที่ยอดเยี่ยม

“Sasaichi Junmai Daiginjo Koshu Yumesansui” ที่ถือว่าเป็นยอดเยี่ยมของโรงกลั่นสาเก Sasaichi ก็ใช้ข้าว “Koshu Yumesansui” ที่ปลูกในจังหวัดยามานาชิ เทคนิคการขัดขั้นสูงที่อัตรา 45% และกระบวนการหมักช้าในอุณหภูมิต่ำสนับสนุนคุณภาพที่ยอดเยี่ยมของสาเกนี้

กลิ่นหอมกินโจที่หรูหราจะแผ่กระจาย และความอุมามิที่เข้มข้นของ “Koshu Yumesansui” จะเต็มปาก นอกจากนี้ยังมีความหวานอ่อนโยนเพิ่มขึ้น ทำให้รสชาติที่เข้มข้นแต่นุ่มนวล ปริมาณแอลกอฮอล์ระหว่าง 16 และ 17 องศาสร้างความสมดุลที่ลึกซึ้งและดื่มง่ายของสาเกจุนไมไดกินโจนี้

สามฉลากนี้เป็นผลิตภัณฑ์ชั้นยอดที่เกิดจากเทคโนโลยีและความหลงใหลของโรงกลั่นสาเก Sasaichi รวมถึงธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของยามานาชิ การเพลิดเพลินกับเอกลักษณ์เฉพาะตัวของพวกเขาขณะเลือกตามความเหมาะสมกับอาหารและโอกาสเป็นความเพลิดเพลินที่พิเศษ สาเกของโรงกลั่นสาเก Sasaichi เป็นศิลปะชั้นยอดของสาเกที่มอบประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมในทุกครั้งที่จิบ

• 1800ml 3,990 เยน (รวมภาษี)　
• 720ml 1,990 เยน (รวมภาษี)

Sasaichi Yamahai Junmai Daiginjo Koshu Yamada Nishiki 35: สาเกคุณภาพสูงสุดที่เกิดจากธรรมชาติและทักษะของยามานาชิ

“Sasaichi Yamahai Junmai Daiginjo Koshu Yamada Nishiki 35” ผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียมของโรงกลั่นสาเก Sasaichi ใช้ข้าวสาเกที่ดีที่สุดชื่อ Yamada Nishiki ที่ปลูกในจังหวัดยามานาชิ 100% การขัดข้าวถึงอัตรา 35% ด้วยฝีมือช่างที่ยอดเยี่ยม ทำให้เกิดความใสและสมดุลของความอุมามิและความเปรี้ยว

การกลั่นแบบ Yamahai แบบดั้งเดิมและกระบวนการหมักช้าในอุณหภูมิต่ำสร้างรสชาติที่ซับซ้อนและลึกซึ้ง รสชาติที่ละเอียดอ่อนแต่นุ่มนวลจะแผ่กระจาย กลิ่นหอมกินโจที่หอมหวานจะทำให้รู้สึกเพลิดเพลิน ความอุมามิของข้าวที่คงอยู่ยาวนานบ่งบอกถึงความลึกซึ้งของสาเกนี้

สาเกพิเศษนี้มีจำหน่ายเฉพาะที่ร้านค้าออนไลน์ของโรงกลั่นสาเก Sasaichi และร้านที่บริหารเอง (Sasaichi Shuyukan) เพลิดเพลินกับรสชาติชั้นยอดที่เกิดจากธรรมชาติที่งดงามของยามานาชิและเทคนิคการกลั่นที่ถ่ายทอดมาหลายชั่วอายุคน

• 720ml 12,000 เยน (รวมภาษี) *มาพร้อมกล่องของขวัญพิเศษ

Shuyukan

“Shuyukan” ร้านที่บริหารเองของโรงกลั่นสาเก Sasaichi มีพื้นที่ร้านค้าที่รวบรวมผลิตภัณฑ์ของ Sasaichi ทั้งหมด ตั้งแต่สาเกที่มีจำหน่ายเฉพาะที่นี่ไปจนถึงผลิตภัณฑ์มาตรฐานของ Sasaichi คุณสามารถซื้อขวดที่ชอบจากการเลือกที่หลากหลาย มีเคาน์เตอร์ชิมและแกลเลอรี่ด้วย

เวลาทำการ

9:30 - 18:00

วันหยุดประจำ

เปิดตลอดปี

Sasaichi Junmai Hatsushibori Nama

Koshu Nigori Umeshu

Wine

SASAICHI KRAND CAFE

SASAICHI KRAND CAFE ซึ่งอยู่ติดกับ Shuyukan มีเมนูที่ใช้กากสาเกจาก Sasaichi และส่วนผสมจากจังหวัดยามานาชิ คุณยังสามารถชิมสาเกได้ด้วย

เวลาทำการ

จันทร์ - ศุกร์ 11:00 - 16:00

เสาร์ - อาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ 10:00 - 16:00

วันหยุดประจำ

เปิดตลอดปี

Amazake: 300 เยน

Sake Lees Hoto: 1100 เยน

กิจกรรมชิมสาเก

โรงกลั่นสาเก Sasaichi จัดกิจกรรมชิมสาเกเป็นประจำ งานแฟร์สาเกใหม่ที่จัดขึ้นในเดือนพฤศจิกายนในช่วงฤดูสาเกใหม่เป็นที่นิยมอย่างยิ่ง ดึงดูดคนจำนวนมากที่ต้องการลิ้มรสสาเกใหม่

ที่งานแฟร์สาเกใหม่ จ่ายเพียง 1,000 เยน คุณสามารถชิมสาเกและไวน์ใหม่ได้ไม่จำกัด

ที่งานแฟร์สาเกใหม่ยังมีรถขายอาหารมาตั้งด้วย สร้างบรรยากาศคึกคักกับคนท้องถิ่น นักท่องเที่ยว และคนรักสาเก

การเข้าถึง

โรงกลั่นสาเก Sasaichi อยู่ห่างจากสถานี JR Chuo Main Line Sasago เพียง 5 นาทีโดยการเดินเท้า ทำให้สะดวกต่อการเข้าถึงโดยรถไฟ

เมื่อออกจากสถานี คุณจะเห็นป้ายใหญ่ของโรงกลั่นสาเก Sasaichi ทำให้ไม่หลงทาง แค่เดินตรงไปตามทางก็จะถึง

โรงกลั่นสาเก Sasaichi: ความภาคภูมิใจของยามานาชิ

ด้วยประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 360 ปี โรงกลั่นสาเก Sasaichi ได้ปรับตัวเข้ากับการเปลี่ยนแปลงตามยุคสมัยอย่างต่อเนื่อง พร้อมทั้งคงความมุ่งมั่นในการนวัตกรรม การใช้น้ำใต้ดินจากภูเขาไฟฟูจิและข้าวที่ปลูกในจังหวัดยามานาชิ ทำให้พวกเขาสร้างสาเกที่เป็นเอกลักษณ์โดยผสมผสานเทคนิคดั้งเดิมกับเทคโนโลยีสมัยใหม่

สาเกของพวกเขาคือ “ความภาคภูมิใจของยามานาชิ” ที่แท้จริง ประกอบด้วยธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ ประวัติศาสตร์ และความหลงใหลของนักกลั่น

โรงกลั่นสาเก Sasaichi ที่ถูกปลูกฝังโดยธรรมชาติและประเพณีของยามานาชิ เสนอประสบการณ์ลึกซึ้งของความลึกลับในการกลั่นสาเก ไม่ว่าคุณจะเป็นคนรักสาเก สนใจวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ของยามานาชิ หรือมองหาประสบการณ์ใหม่ๆ เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณมาเยี่ยมชมโรงกลั่นสาเก Sasaichi

เวลาทำการ

9:30 - 18:00

วันหยุดประจำ

เปิดตลอดปี

หมายเลขโทรศัพท์

+081-554-25-2111

เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ

http://www.sasaichi.co.jp/

ที่จอดรถ

มีให้บริการ

วิธีการเยี่ยมชม

รถไฟ: เดิน 5 นาทีจากสถานี JR Sasago

รถยนต์: 25 นาทีจากทางออก Chuo Expressway Otsuki IC

ที่อยู่

26 Yoshikubo, Sasago - cho, Otsuki City, Yamanashi 401 - 0024