มะเนะกิ เอะคิโซบะ: เมนูเส้นที่พลาดไม่ได้ที่สถานีฮิเมจิตั้งแต่ปี 1949

การแวะ “เที่ยวปราสาทฮิเมจิ” กลายเป็น “ความทรงจำที่สุดแสนประทับใจ”! อาหารอร่อยที่สถานีรถไฟ

ปราสาทฮิเมจิ มรดกโลกทางวัฒนธรรม นักท่องเที่ยวมากมายเดินทางมาที่สถานีฮิเมจิเพื่อชมหอคอยสีขาวอันงดงาม

แต่ยังมีวิธีเที่ยวฮิเมจิที่คนรู้จักเท่านั้นถึงจะเข้าใจ นั่นคือ “อาหารที่ถูกปากถูกใจ” ที่คุณจะได้พบใน “พื้นที่สัญจร” อย่างสถานีรถไฟ

“มะเนะกิ เอะคิโซบะ”

อาหารในสถานีรถไฟที่ได้รับความนิยมจากชาวฮิเมจิมานานกว่า 70 ปี รสชาติเป็นเอกลักษณ์จากการผสมผสานระหว่างน้ำซุปญี่ปุ่นรสนุ่มนวลกับเส้นสไตล์จีน ความสะดวกสบายที่สามารถยืนทานได้ และที่สำคัญที่สุดคือการมีร้านอยู่ทั่วสถานีฮิเมจิ

จริงๆ แล้ว การได้พบกับ “มะเนะกิ เอะคิโซบะ” อาจเป็นเสน่ห์ที่ซ่อนอยู่ของการท่องเที่ยวฮิเมจิก็ได้ ระหว่างรอรถไฟหรือพักจากการเที่ยวชม การแวะทานชามเดียว “ตามทาง” แบบนี้อาจกลายเป็นความทรงจำที่ไม่คาดคิดในการเดินทาง

มาสำรวจโลกของ “เอะคิโซบะ” ที่แสนพิเศษที่สถานีฮิเมจิ และทำความรู้จักกับเสน่ห์ของมันกันเถอะ

”มะเนะกิ เอะคิโซบะ” ของขึ้นชื่อแห่งฮิเมจิ

“มะเนะกิ เอะคิโซบะ” เป็นโซบะแบบยืนทานที่ “มะเนะกิ ฟูดส์” เสิร์ฟในเมืองฮิเมจิ จังหวัดเฮียวโกะ โดยเฉพาะที่สถานี JR ฮิเมจิที่มีชื่อเสียงในฐานะเป็นโซบะประจำสถานี

เว็บไซต์ทางการของมะเนะกิ ฟูดส์

ชื่อร้านคือ “มะเนะกิ” และเมนูขึ้นชื่อคือ “เอะคิโซบะ”

“อยากทาน ‘เอะคิโซบะ’ ร้าน ‘มะเนะกิ’ ที่ใกล้ที่สุดอยู่ที่ไหนครับ/คะ”

นี่คือวิธีการถามทั่วไป

จุดเด่นของ “มะเนะกิ เอะคิโซบะ”

น้ำซุปญี่ปุ่น × เส้นสไตล์จีน

จุดเด่นที่สุดคือสไตล์ที่เป็นเอกลักษณ์ในการทานเส้นสไตล์จีนกับน้ำซุปญี่ปุ่น!

น้ำซุปสไตล์คันไซที่นุ่มนวลผสมผสานกับเส้นสไตล์จีนต้นตำรับที่นุ่มเล็กน้อยด้วยการใส่คันสุย (น้ำด่าง) ได้อย่างลงตัว

แม้จะมีชื่อว่า “เอะคิโซบะ” และถูกจัดอยู่ในหมวดโซบะ แต่ลักษณะภายนอกดูคล้ายอุด้งเส้นเล็ก และเพราะใช้เส้นสไตล์จีนจึงอาจเรียกว่าราเมนก็ได้

ในความเป็นจริง นอกจาก “เอะคิโซบะ” แล้ว ยังมี “ราเมน” “อุด้ง” และ “โซบะ” เป็นเมนูแยกต่างหาก “เอะคิโซบะ” จึงเป็นประเภทอาหารที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง

ท็อปปิ้งและเมนูหลากหลาย! มีทั้งข้าวและราเมน

มีท็อปปิ้งมากมาย โดยเฉพาะเทมปุระแบบดั้งเดิม (กุ้งและผักรวมทอด) และคิสึเนะ (เต้าหู้ทอด) ที่ได้รับความนิยมมาก!

นอกจากนี้ยังมีไก่ทอด ปลาหมึกทอด โกโบ ชีส กิมจิ เนื้อวัวตุ๋น และอื่นๆ อีกมากมาย

และขึ้นอยู่กับสาขา ยังมีเมนูข้าวต่างๆ เช่น อินาริซูชิ ข้าวปั้น ข้าวหน้าไก่และไข่ ข้าวหน้าหมูทอด ข้าวหน้าหมูชาชู เป็นต้น

อย่างที่กล่าวไปข้างต้น นอกจาก “เอะคิโซบะ” แล้ว ยังมี “ราเมน” “อุด้ง” และ “โซบะ” เป็นเมนูแยกต่างหาก

ท็อปปิ้งและเมนูชุดที่มีให้บริการอาจแตกต่างกันไปตามสาขา แนะนำให้ตรวจสอบที่ร้านหรือศึกษาข้อมูลล่วงหน้า

ร้านมากมายที่สถานี JR ฮิเมจิ! ทานได้ทุกที่

มะเนะกิ เอะคิโซบะมีร้านอยู่หลักๆ ที่สถานี JR ฮิเมจิ

มีร้านอยู่ทุกที่ ทั้งที่ชานชาลารถไฟสายปกติ ชานชาลาและพื้นที่ส่วนกลางของชินคันเซ็น พื้นที่ร้านของฝากในสถานี และหน้าสถานี ทำให้ผู้คนสามารถทานได้อย่างสะดวกระหว่างการเดินทาง

ตัวอย่างเช่น นี่คือร้านที่ชานชาลารถไฟสายปกติ

และนี่คือร้านที่ “พิโอเล่ฮิเมจิ โอมิยาเกะคัง” ในสถานี

เมื่อมาเที่ยวฮิเมจิ คนส่วนใหญ่มักจะใช้บริการสถานี JR ฮิเมจิ การที่สามารถลิ้มรสอาหารขึ้นชื่อของฮิเมจิได้อย่างง่ายดายที่สถานีขนส่งสาธารณะที่ใช้บริการ นับเป็นจุดที่น่ายินดีสำหรับนักท่องเที่ยวอย่างเราจริงๆ

นอกจากนี้ มะเนะกิยังมีสาขาในภูมิภาคคินคิ โดยส่วนใหญ่อยู่ในโอซาก้าและเฮียวโกะ

ประวัติของ “เอะคิโซบะ”

เริ่มต้นในปี 1949 หลังสงครามโลกครั้งที่สองสิ้นสุดไม่นาน เมื่อมะเนะกิ ฟูดส์ คิดว่า “จะทำอย่างไรให้สามารถเสิร์ฟโซบะอร่อยๆ ที่สถานีได้ ในเมื่อหาแป้งโซบะได้ยาก”

นับแต่นั้นมา ก็ได้รับความนิยมจากทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวในฐานะอาหารขึ้นชื่อของสถานีฮิเมจิ

ก้าวเดินไปพร้อมความทรงจำของผู้คน อาหารในสถานีที่ฮิเมจิภาคภูมิใจ

นักท่องเที่ยวที่มุ่งหน้าสู่ปราสาทฮิเมจิ คนท้องถิ่นที่ใช้สถานีฮิเมจิเดินทางไปทำงานและเรียน นักธุรกิจที่แวะที่ฮิเมจิระหว่างเดินทางไปทำงาน มะเนะกิ เอะคิโซบะอยู่เคียงข้างผู้คนหลากหลายในยามที่พวกเขา “หิว” เสมอมา

กว่า 70 ปีนับจากการก่อตั้งในปี 1949 ผ่านพ้นภาวะขาดแคลนอาหารหลังสงคราม จนกลายเป็นอาหารที่ถูกปากถูกใจของฮิเมจิอย่างทุกวันนี้ เหตุผลไม่ได้อยู่ที่การผสมผสานที่สร้างสรรค์ระหว่างน้ำซุปญี่ปุ่นกับเส้นสไตล์จีนเท่านั้น

บนชานชาลาสถานีฮิเมจิ ในพื้นที่ส่วนกลางของชินคันเซ็น ในร้านของฝาก เพราะมีร้านอยู่ทั่วสถานี พวกเรานักท่องเที่ยวจึงสามารถแวะมาทานได้ทันทีที่นึก “อยากทาน” ความสะดวกสบายนี้อาจเป็นเหตุผลสำคัญที่สุดที่ทำให้ได้รับความนิยมมา 70 ปี

แม้แต่เวลาที่ต้องคิดว่า “จะทานอะไรดี” ที่สถานที่ท่องเที่ยวก็รู้สึกเสียดาย ในฐานะเพื่อนที่ดีของนักท่องเที่ยวเช่นนี้ มะเนะกิ เอะคิโซบะยังคงยืนหยัดอยู่ที่ประตูสู่ฮิเมจิในวันนี้

เมื่อมาเที่ยวฮิเมจิแล้ว อย่าลืมลิ้มลองอาหารที่ถูกปากถูกใจของฮิเมจิที่รสชาติกลมกล่อมและนุ่มนวลอย่าง “มะเนะกิ เอะคิโซบะ”